Постные щи из свежей и квашеной капусты в мультиварке

Первое блюдо – очень сытно, супер полезно и вкусно. Сытно, потому что многокомпонентный суп, приготовленный по этому рецепту, получается очень густой. Полезно, потому что в процессе участвуют полезные продукты – чего капуста квашеная стоит, и способ – без зажарки и большого количества жира. Вкусно, потому что и способ приготовления специфический, и набор продуктов просто очаровательный. Подается как первое блюдо. Но, если получится густой, то получится два в одном – первое и второе. Если вы не поститесь, в тарелку можете добавить т.н. забелку в виде сметаны или сметаны со сливками. Щи заедают ржаным хлебом.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 88% 7 г
36 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если вы хотите мясные щи, приготовьте бульон из мяса в режиме – «суп» или, если такой опции нет, «тушение». А мы варим постные щи, поэтому, заложив в чашу мультиварки стебельки сушеной зелени, лавровый лист и горошинки перца, зальем все это кипятком и включим режим «суп» (таймер выставьте на час).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока заваривается ароматный бульон, быстро, минут за 10, приготовим остальные продукты к закладке. Сначала настрогаем очищенный и промытый лук.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежем мытую и очищенную морковь удобным форматом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Промоем мытую очищенную картошку и, очистив клубни, нарежем их тем форматом, который больше по душе.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картошку с морковкой и луком уже можно класть в чашу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем нарежем стебель сельдерея. Можно сельдерей брать и тот, что клубнем. Важно просто присутствие в щах разных пряностей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разделим на пластинки половинки чистых сухих шампиньонов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Щи варятся уже минут 30? Отправим в чашу сельдерей и грибы и, нашинковав свежую капусту, соединим ее с квашеной (пополам). Сразу же отправим ее в мультиварку. Проварив ее минут 20, добавим в чашу разбавленный капустным рассолом томат и растительное масло. Размешаем все, подсолим по вкусу, дадим минут 10 покипеть и выключим мультиварку.

И еще советы

Если вы готовите на мясе, процесс варки удлинится минут на 50.

Мясо для щей можно выбрать любое, но предпочтительнее говядина или куриное мясо.

Если щи варят со свежей капустой, их закисляют щавелем, разваром антоновских яблок, солёными грибами.

Можно сочетать два вида капусты – квашеной и свежей, как в этом рецепте, и ли использовать что-то одно.

Щи готовят постные, сборные (с несколькими видами мяса), с рыбой, грибами и пр.

Можно сварить щи и без зажарки, а только протомив все компоненты в небольшом количестве воды.

Густоту щей определяете вы – доливая кипятка в чашу мульти, если вам покажется суп густым. Поэтому кипяток выливайте не весь.

Томат в щи можно не добавлять – это на вкус.

В готовые щи можно положить кусочки мяса или рыбы.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Готовлю щи на курином бульоне с квашеной капустой. А вот добавить грибы - хорошая идея. Супер-пупер!

Посоветуйте пожалуйста мультиварку, в которой удобно варить суп

juli.kosheleva:
Посоветуйте пожалуйста мультиварку, в которой удобно варить супДля супа вы можете взять ЛЮБУЮ.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Рассол - 1 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Капуста квашеная, Картошка, Лук, Морковь, Шампиньоны, Сельдерей, Рассол, Вода, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Зелень