Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ржаные хрустящие хлебцы с отрубями? Подготовьте все ингредиенты. Указанного количества продуктов хватит на два противня очень тонких хлебцов или на один, но более высоких, мягких внутри. В большую просторную миску просейте необходимое количество ржаной муки. Об особенностях ржаной муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Добавьте соль. Включите заранее духовку на 200 градусов.
Шаг 2:
Добавьте отруби.
Шаг 3:
Положите необходимое количество овсяных хлопьев быстрого приготовления. Всё перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте семена подсолнечника, немного кунжута, можно добавить также немного семян льна. Еще раз всё перемешайте.
Шаг 5:
По частям, постоянно помешивая, влейте воду. Она будет постепенно впитываться. В итоге должна получиться мягкая липнущая масса, больше напоминающая пшеничную кашу. Выложите полученную массу на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергамент вы сможете, прочитав отдельную статью по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Массу нужно распределить по противню максимально тонким слоем, насколько это получится. Можно это сделать при помощи ложки или силиконовой лопатки. Также удобно накрыть пласт вторым листом бумаги и раскатать "кашу" через бумагу до необходимой толщины. Затем этот слой бумаги нужно убрать.
Шаг 7:
Так как масса очень нежная, то разрезать на части ее не получится, поэтому просто наметьте места будущих разрезов, просто надавливая ножом или лопаткой. Должны получиться ровные не заплывающие бороздочки.
Шаг 8:
Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-30 минут. Время выпечки зависит от толщины слоя, а также вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые хлебцы должны сверху подсушиться, перестать липнуть к рукам и равномерно потемнеть. Еще горячими хрустящие хлебцы нужно до конца прорезать, чтобы отделить ломтики друг от друга и остудить. Приятного аппетита!
Чем ржаная мука отличается от пшеничной, как правильно замесить ржаное тесто и готовить вкусную ржаную выпечку читайте в этой статье.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А вот еще ржаные хлебцы с пармезаном. Очень вкусно!
Итальянские хлебцы
В рецепт хрустящих хлебцов внесла некоторые свои коррективы исходя из собственного вкуса и опыта. Во-первых, овсяные хлопья измельчила в кофемолке, во-вторых, исключила семечки подсолнуха, мы и так их едим в большом количестве, в-третьих, добавила в тесто чайную ложку сахара для вкусового баланса. Замесила тесто, то есть кашу)) Выложила её на тефлоновый коврик для выпечки и разровняла лопаткой. Тесто, видимо, разровнялось не одинаково, потому как хлебцы у меня получились разными по толщине - те, что в центре, немного толще, их я подсушивала в духовке дольше. Хлебцы получились хрустящими и очень вкусными, по текстуре они грубоватые, но это не мешает им оставаться вкусными. Понравились в моей семье всем без исключения! Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ядра сафлоровых семечек сушеные цельные - 615 ккал / 100 г
- Семечки подсолнечника - 560 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Овсяные хлопья - 305 ккал / 100 г
- Геркулес сырой - 390 ккал / 100 г
- Ржаная мука - 349 ккал / 100 г
- Отруби - 165 ккал / 100 г