На главную

На сайте 29 820 рецептов
у 223 543 пользователей

Каталог рецептов

Красный окунь и моллюски в соусе кервиль

Удивляй семью вкусными блюдами! Готовь с любовью! Красный окунь и моллюски в сливочном соусе со шпинатом и кервилем создают превосходную вкусовую комбинацию. Сухое белое вино прекрасно оттеняет рыбные блюда, а сливочный соус дополняет вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Растительное масло

60

Лук-шалот

60

Вино белое

150

Рыбный бульон

100

Шпинат

50

Оливковое масло

10

Окунь

900

Сливки

40

Лимонный сок

20

Кервель

40

Соль

по вкусу

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Моллюски

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
147 ккал
Белков:13 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 52 / 36 / 12
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Тильда Монмартр

Просмотров: 284
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Лук нарезаем мелкими кубиками. Половину порции масла разогреваем в толстостенной посуде, затем обжариваем лук в течении 3 минут до мягкости. Наливаем белое сухое вино, варим до того момента, пока жидкость не испарится наполовину.

2. Теперь выкладываем моллюски, накрываем крышкой, готовим в течение 2 минут, чтобы моллюски открылись. Наливаем в кастрюлю рыбный бульон и варим полчаса.

3. А тем временем в большой сковороде нагреваем оставшееся масло, выкладываем шпинат, тушим в течение 3 минут, приправляем солью и черным молотым перцем.

4. На оливковом масле обжариваем филе окуня, предварительно приправив его солью и черным перцем. Жарим не более трех минут на одной стороне, затем переворачиваем и жарим на другой стороне.

5. Наливаем в сотейник сливки, добавляем лимонный сок и большую часть листьев кервеля, приправляем по вкусу солью и черным перцем, перемешиваем.

Разделяем шпинат на порции, поливаем соусом, выкладываем кусочек окуня и моллюски. Украшаем оставшимися листьями кервеля. Подаем на стол.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Моллюски - 74 ккал/100г
  • Устрицы отварные - 95 ккал/100г
  • Устрицы свежие - 95 ккал/100г
  • Окунь морской горячего копчения - 175 ккал/100г
  • Окунь морской отварной - 112 ккал/100г
  • Окунь морской свежий - 117 ккал/100г
  • Окунь морской тушеный - 120 ккал/100г
  • Окунь речной жареный - 180 ккал/100г
  • Окунь речной запечённый - 103 ккал/100г
  • Окунь речной припущенный - 109 ккал/100г
  • Окунь речной свежий - 82 ккал/100г
  • Окунь речной фаршированный - 130 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Кервель - 237 ккал/100г
  • Рыбный бульон - 49 ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Лук-шалот, Вино белое, Моллюски, Рыбный бульон, Шпинат, Оливковое масло, Окунь, Сливки, Лимонный сок, Кервель, Соль, Перец черный молотый