В Европе к моллюскам, а в частности, к устрицам, всегда относились очень трепетно. Среди жителей Древнего Рима считалось зазорным не уметь определять по вкусу сорт и происхождение моллюсков. Кроме того, люди с давних пор занимались не только простым собирательством моллюсков, но и пытались организовать их выращивание. Конечно, эти попытки не всегда удавались, и промышленное выращивание моллюсков получило свое развитие лишь в XIX веке.
Рецепты с моллюсками и сейчас есть в кулинарных книгах множества стран. Эти блюда практически везде считаются деликатесами и пользуются устойчивым спросом в лучших ресторанах мира.
В настоящее время моллюски рецепты предлагают готовить по-разному. Очень популярны устрицы фри. Для их приготовления моллюска извлекают из раковины, обмакивают в острый маринад, потом в кляр, и после этого обжаривают в растительном масле. А еще моллюсков можно жарить на шпажках, завернув в небольшие ломтики бекона. Их также можно запечь в раковинах с различными соусами или использовать как компонент салатов. Если мы готовим дома, то к устрицам можно подать хлебные тосты и сливочное масло, баклажанную икру и листья шпината.
Моллюски можно приправлять свежемолотым перцем, обмакивать в уксусный соус, заправлять луком-шалотом или лимонным соком. Можно также есть их вместе с горячим вареным картофелем и черной икрой, хотя при этом сочетании теряется тонкий вкус устриц. Американцы употребляют в пищу вареных моллюсков с кетчупом и сыром. Традиционными напитками, которые подают к блюдам из моллюсков в лучших ресторанах, считаются шампанское и белые вина типа «Мерсо».
Быстрый фильтр:
- Блюда с чесноком
- Быстро, просто, вкусно
- Закуски
- Соевый соус
- Вторые горячие блюда
- Диеты рецепты для похудения
- Блюда с помидорами
- Блюда с репчатым луком
- Праздничный стол
- На день рождения
- Блюда с лимонами
- Тушеные овощи
- Тушеный лук
- Жарка
- Закуски горячие
- Закуски к дню рождения
- Азиатская кухня
- На 8 марта
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
- Блюда за 30 минут
Также смотрите: Калорийность Блюда с моллюсками
Нежнейшие морские гребешки с соевым соусом и розмарином
Нежнейшие морские гребешки под соевым соусом
Тирадито из морского ушка
Блюдо модного гастрономического направления - кухни никкей! Будь в тренде!
Морское ушко под масляно-соевым соусом
Ужин в азиатском стиле - порадуй родных необычным и аппетитным блюдом!
Брокколи с тушеными грибами и морскими гребешками
Очень вкусное, легкое и красивое блюдо! Приготовь на завтрак или ужин!
Поджаренное морское ушко с морским гребешком
Рецепт потрясающе вкусного блюда от японского шеф-повара! Попробуй!
Морской гребешок с картошкой и грибами в сливочном соусе
Нежнейше морские гребешки со сливочным соусом!
Спаржа с морепродуктами в мультиварке
Очень вкусно, легко в приготовлении, а главное невероятно полезно!
Салат из овощей морского гребешка и креветок
Приготовь блюдо тайской кухни! Экзотический салат понравится всем!
Паста с чернилами каракатицы под соусом
Итальянское блюдо на вашем столе! Удиви семью макаронами черного цвета