Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Растираем масло с сахаром.
Шаг 3:
Добавляем яйца,ван.сахар,сметану,затем какао и муку.
Шаг 4:
Взбиваем белки.
Шаг 5:
Постепенно добавляем какао,ром,сахар.
Шаг 6:
На выпеченный корж намазываем варенье.
Шаг 7:
Затем выкладываем белки.
Шаг 8:
Растираю масло с сахаром, по очереди добавляю 3 яичных желтка, ванильный сахар и сметану. Перемешиваю ингредиенты. Просеянную муку смешиваю с какао и подсыпаю к масляно-яичной смеси. Замешиваю тесто средней густоты. Несколько минут даю тесту отдохнуть и раскатываю его в пласт толщиной около 2 см.
Тесто переношу на смазанный маслом противень и выпекаю в предварительно разогретой духовке. Получившийся корж смазываю повидлом, а сверху покрываю белковой пеной. Которую делаю так: 30 г сахара взбиваю с 3 яичными белками в крепкую пену и добавляю оставшийся сахар, какао и ром.
Ставлю пирог в духовку, чтобы пена запеклась до золотистого цвета. Вынимаем пирог, пусть немного остынет и ... Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличная вариация всеми любимого рецепта. Почему так говорю? Потому что есть еще один вариант приготовления, вот)
с каких пор масло, сахар, сметана и мука стали диетическими продуктами? 
Очень интересный пирог. 
Никогда не смешивала белки с какао.Получается очень красиво и вкусно.Только вот во время выпекания варенье у меня с коржа постоянно вытекало на противень.Видимо,не такое гусное у меня варенье было. Наверное,в следующий раз буду делать корж с бортами,в форме корзиночки. В общем этот пирог дает простор для фантазии.И благодаря разным видам варенья он каждый раз будет звучать по разному. 
Особенно оригинально получилась белковая пена с какао поверх пирога. Лично я не очень люблю сладкое, обычно такие вещи готовлю только для своих детей. Но настолько пирог получился ароматный и внешне привлекательный, что я не смогла отказать себе в кусочке. Рецепт добавила в избранное, спасибочки)
красиво получается если в одну половину белков добавить какао,а во вторую нет.роспредиляя белки зделать половинками,получится день и ночь.Моим деткам очень понравилось такое оформление пирога.Соблазнилась и я на ночь глядя испробовав пирог.можно делать с любым вареньем и всегда будет новый пирог.
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Ром - 75 ккал/100г
- Повидло - 250 ккал/100г
- Повидло из абрикосов - 242 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г