На главную

На сайте 23 599 рецептов
у 115 977 пользователей

Каталог рецептов

Торт сметанно медовый

Очень нежный и вкусный торт просто тает во рту! Сметанно-медовый торт - это прекрасное сочетание тонких медовых коржей и нежного сметанного крема. Готовится такой торт совсем недолго, но требуется определенное время для пропитывания коржей. При соблюдении всех нюансов приготовления торт получается нежный, мягкий и невероятно вкусный. Медовый аромат коржей идеально гармонирует со сливочным вкусом сметанного крема. Десерт хорошо подать в завершении праздничного стола с чаем или кофе.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для коржей:

Яйца

2

Сахар

0.75

Сливочное масло

60

Мёд

2

Сода пищевая

1

Пшеничная мука

400

Для крема:

Сахар

100

Сметана

400

Ванильный сахар

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
308 ккал
Белков:6 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 10 / 17 / 73
Н2 / С2 / В96

Время приготовления: 14 ч

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 3658

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для коржей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Медовое тесто готовим заварным способом. В подходящей кастрюльке венчиком взбиваем яйца с сахаром до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ставим кастрюльку на медленный огонь. Кладем в сладкую яично-масляную смесь мед и постоянно помешиваем массу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Дожидаемся полного растворения масла и меда.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем добавляем гашеную соду (гасить можно уксусом или лимонной кислотой). Все хорошо перемешиваем. Масса начнет пениться и немного увеличится в объеме. Огонь выключаем. Постоянно помешивая, держим смесь на плите еще 1-2 минуты и снимаем. Даем массе немного остыть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем постепенно просеянную муку. Муки может потребоваться немного меньше, зависит от ее качества.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замешиваем мягкое, немного липнущее тесто. Скатываем из него колбаску и делим ее на 9 частей.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приступаем к раскатке медовых коржей. Лучше это делать сразу на смазанном растительным маслом листу, при этом припудривая тесто мукой, чтобы оно меньше липло. Раскатываем корж очень тонко (толщиной примерно 3-4 мм). Обравнивать корж сразу не будем, сделаем это после выпечки. Так бока торта лучше пропитаются кремом, будут более мягкими.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекаем корж в нагретой до 170-180 градусов духовке до румяного цвета. Будьте внимательны, коржи пекутся очень быстро (5-7 минут). Главное, не пересушить, не дать им подгореть. Пока печется один корж, аналогично раскатываем следующий. Таким образом, процесс выпечки идет быстро. Испеченный корж сразу же обравниваем по тарелочке необходимого диаметра. Делаем это быстро, так как медовые коржи имеют особенность твердеть и становятся хрупкими.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    После обрезки кладем корж на ровную поверхность. Выпеченные коржи складываем стопочкой один на другой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Ингредиенты для крема.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Для приготовления крема смешиваем сметану, сахар и ванильный сахар. Даем сахару раствориться.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Кладем корж на плоскую тарелку и обильно промазываем кремом. Сверху кладем следующий корж. И так, промазывая все коржи, собираем наш торт.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Верх и бока торта хорошо промазываем кремом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Обрезки коржей измельчаем при помощи скалки или блендера. Посыпаем верх и бока торта крошкой. Готовый торт убираем в холодильник на 7-8 часов. Самый лучший вариант - оставить торт на ночь, так он хорошо пропитается.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Подаем с чаем или кофе.

Самый главный компонент теста для коржей - мед. Лучше использовать качественный, натуральный продукт. Темные сорта меда придают торту более насыщенный аромат и вкус.
Муку выбираем высшего сорта.
Медовые коржи могут храниться несколько дней, поэтому удобно их готовить впрок, а при надобности смазать кремом и собрать торт.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
юлия
юлия 28.08.2018 11:59:52

Сделали тортик по рецепту, не успела сфотографировать)))пока собиралась-все съелось:) Буду еще печь, а мед лучше искусственный,если детям. Потому что у ребенка появился диатез, но сами виноваты-не удержались и дали попробовать)

Юлия
Юлия 28.08.2018 16:17:35

Юлия, очень рада,что торт пришелся по вкусу Улыбка. Медовички всегда получаются удачными. Готовьте с удовольствием Букетик!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сливочное масло, Мёд, Сода пищевая, Пшеничная мука, Сметана, Ванильный сахар