Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печеночную запеканку? Отмерьте ингредиенты. Печень у меня свиная, но вы можете взять и говяжью. Морковь хорошо помойте и очистите. Рис можете выбрать любой, на свой вкус. И сразу поставьте его вариться до полуготовности.
Шаг 2:
Очищенную морковь нарежьте небольшими кубиками. При желании можете натереть ее на крупной терке или нарезать соломкой.
Шаг 3:
С печени удалите пленки, хорошо промойте водой, лишнюю воду стряхните. Нарежьте ее небольшими кусочками.
Шаг 4:
Переложите кусочки печени в миску или чашу блендера и перемолите до однородного состояния. Можете также пропустить их через мясорубку.
Шаг 5:
С недоваренного риса слейте воду.
Шаг 6:
К печени добавьте рис, морковь, молоко, яйцо, манную крупу, черный молотый перец и соль.
Шаг 7:
Должна получиться однородная вязкая масса. Хорошо ее перемешайте. Если смесь у вас слишком жидкая, можете досыпать немного манки. Если, наоборот, густовата, то долейте немного молока.
Шаг 8:
Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите в нее печеночную массу и разровняйте.
Шаг 9:
Поставьте запеканку в разогретую до 180°С духовку. Запекайте до готовности, ориентируясь на свою духовку. У меня на это ушло около 30 минут. Если блюдо подгорает сверху, прикройте его листом фольги. Вкусная печеночная запеканка с рисом в духовке готова, приятного аппетита!
Эту запеканку готовила в далеком 2012 году, В этом году решила повторить, только добавила еще и морковь. Получилось сочнее. Если вы любите репчатый лук, попробуйте добавить и его тоже. Для усиления вкуса можете предварительно его обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Для этого рецепта можно взять любой вид риса, который вам больше нравится. Это может быть длиннозерный, круглозерный, среднезерный, красный или бурый, пропаренный или нет. Но учтите, что количество воды и время приготовления могут измениться в зависимости от выбранного сорта риса. Читайте инструкцию по приготовлению на упаковке!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересное блюдо, заинтригована 
Как вариант, предложу еще один замечательный рецепт - нежное суфле из свиной печени.
ЛУЧШЕЕ, ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ПЕЧЕНИ!
Делала печеночную запеканку с рисом в духовке, получилось вкусно. Минимум продуктов, морковь и лук обжарила, смешала с полуготовым рисом, печенью, пропущенной через мясорубку, яйцом и молоком, добавила немного соли и перца. Все равномерно пропеклось, запеканка получилась не сухая, сытное блюдо на полдник или ужин. Спасибо за рецепт.
Спасибо. Рецепт хороший. Делаю третий раз. С гречкой понравилась запеканка больше (как вариант).
Спасибо! Тоже попробую с гречкой сделать.
Вкусненько, диетически, легко и просто готовить! 
Мария, спасибо за рецепт! 
Мой фотоотчёт -->>
Ира, отличный отчет, как всегда! 
Печеночная запеканка с рисом в духовке получилась фантастическая! Сын, не любитель печени, оторвался от компа и пришел на запах. Сначала попробовал "на зубок", потом взял тарелку и спросил: "Папе оставлять или можно всё съесть?" Это высшая позвала! Спасибо за рецепт!
Добрый день. Домашние любят очень печень, поэтому стараюсь ее часто готовить. Сделала запеканку по Вашему рецепту, только внесла маленько свои изменения: обжарила морковь с луком и вместе с печенью, манкой, молоком и яйцами пробила блендером. Получилась очень нежная. Еще добавила соус сметанно-чесночный. Вообще получилась бомба)))) Большое спасибо за вкуснющий рецепт.
Спасибо за отзыв, Ольга! Я рада, что рецепт понравился. Сама такие запеканки люблю.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
- Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
- Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
- Гречка - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Печень свиная - 109 ккал / 100 г