Закуска из кабачков, которой всегда не хватает на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Хорошо промываем кабачки и отрезаем кончики (попки у кабачков).

2. Шаг 2:

   

   Нарезаем кабачки крупно по размеру для мясорубки.

3. Шаг 3:

   

   Протираем через крупную насадку для ножей нашей мясорубки - сначала чеснок затем кабачки в объемную кастрюлю.

4. Шаг 4:

   

   Наливаем томатный соус, хорошо подходит грузинский но можно по вашему вкусу, если нет соуса используйте пару штук помидоров.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем по нашему рецепту сахар, майонез, соль и уксус.

7. Шаг 6:

   

   Получившуюся гремучую смесь, тщательно перемешиваем до одноцветной массы.

8. Шаг 7:

   

   Отправляем нашу икру из кабачков на разогретую плиту, доводим до кипения и варим 3 часа на медленном огне чтоб не подгорело.

9. Шаг 8:

   

   Готовую кабачковую икру в горячем виде (кипящей) разливаем в стерильные банки (30 минут при 100 градусов в духовке), закатываем крышками (облитых кипятком), укрываем пледом или одеялом на сутки двое. Чем дольше будут остывать тем лучше. Остывшие банки отправляем в погреб или в холодильник.

10. Шаг 9:

    

    Вуаля все готово!