Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить кабачки дольками в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки выбирайте молодые, с тонкой кожурой и без крупных семян. Сорт подойдет любой, на вкус готового блюда это не повлияет. Панировочные сухари можно сделать самим из подсушенного хлеба. Сыр берите тот, который хорошо плавится. Масло - подсолнечное или оливковое, рафинированное. Специи выбирайте на свой вкус. Вместо свежего можно взять сушёный чеснок.
Шаг 2:
Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите, промойте, удалите плодоножки и просушите с помощью полотенца. Чеснок измельчите чеснокодавкой или натрите на мелкой тёрке. Возьмите ёмкость (глубокую тарелку, миску), в которой удобно будет смешивать продукты для панировки и обваливать кусочки кабачка. Переложите в неё панировочные сухари, сыр, чеснок, соль и специи.
Шаг 3:
Перемешайте все до однородности. Включите разогреваться духовку на 180 градусов.
Шаг 4:
Если при аккуратном нажатии ногтем, кожура легко протыкается, кабачок чистить не нужно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру при помощи овощечистки или ножа и вырежьте серединку с семенами. Удалите у кабачков "хвостики", промойте под проточной водой и просушите с помощью полотенец. Нарежьте на продолговатые дольки.
Шаг 5:
Переложите нарезанные кабачки в глубокую миску, полейте растительным маслом и хорошо перемешайте. Масло должно равномерно распределиться.
Шаг 6:
Каждый кусочек обмакивайте в панировке. Если она осыпается, тщательно прижмите - она будет держаться. Чем её больше на кабачке, тем вкуснее получается. Проделайте так со всеми кусочками.
Шаг 7:
Выкладывайте кусочки кабачков на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Запекайте при температуре 180-190 градусов в течение 20-30 минут. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки. Готовые запечённые кабачки должны стать мягкими, проверьте проткнув вилкой. Узнать об особенностях работы духовок и о том, как правильно выбрать пергамент, можно из отдельных статей, ссылки в конце рецепта. Приятного аппетита!
Не передержите кабачки в духовке, иначе они станут слишком мягкими, не будут держать форму и вкус будет испорчен.
Кабачки запечённые дольками в духовке, обвалянные в сыре и сухарях, получаются с красивой золотистой корочкой.
Такие кабачки хороши как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать, украсив зеленью, добавив чесночный соус или кетчуп.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 20-26 июля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Красивая подача. Дольки кабачков уложены кругом, а в центре сметана. Цветки кабачка - отличное дополнение композиции. Рогожка в качестве фона подчеркивает простоту и доступность блюда. Все сбалансировано по цвету (цвет долек повторяется в цветках).
Отзыв 2: Интересное и яркое оформление кабачков. Чаще всего их нарезают кружочками. А в виде долек они получаются даже красивее.
Отзыв 3: Яркая привлекательная фотография. Хорошо выложенные кабачки, в форме круга, привлекают внимание, приглашают к столу. В центре блюда соус, который подают к кабачкам.
Отдельно хочу отметить нейтральный фон в виде ткани-мешковины, свежую зелень и цветы кабачка, который идеально подчёркивают кадр. Приятная работа летнего лёгкого блюда.
Отзыв 4: Чтобы есть и худеть, наверное, стоит исключить панировку и масло, но какое же классное в итоге главное фото! Смотрю и не могу оторваться.
Отзыв 5: Красивая фотография , такое солнышко посередине на тарелке. Прекрасно сделана композиция, все на своем месте.
Увидела рецепт кабачков дольками в духовке и соблазнилась, это что-то новенькое. Но у меня не вышло приготовить такие красивые кабачки, как у автора. Столкнулась с тем, что к смазанным маслом кусочкам кабачка не прилипали должным образом панировочные сухари с сыром. В итоге сыр подсох, а сухари в готовом блюде так и норовили осыпаться. Хотя на вкус блюдо очень неплохое. Но что-то я не подружилась с этим рецептом, возможно нужно было больше масла наливать на кабачки.
Brusnika, я кажется знаю, в чём причина. Кабачки нужно очень хорошо обсушить перед тем, как поливать маслом. Если у Вас кабачки дали слишком много сока, то масло вперемешку с соком и вместе с панировкой могло "поползти".
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г