На главную

На сайте 24 339 рецептов
у 120 235 пользователей

Каталог рецептов

Бигос польский

Вкуснее не придумаешь! Любители капусты мимо не пройдут. Где-то читала, что бигос лучше готовить 3 дня. Первый день активная готовка потом ночь в холодильнике. Второй день - снова разогреть и снова охладить. А вот на третий день можно разогреть и есть. За это время капуста хорошо настоится, пропитается мясным соком и будет только вкуснее. Я так и сделала, благо что капусты получилось много и небольшую часть мы съели сразу, а остальное оставили на третий день. Могу сказать, что это все написанное выше - правда.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Вода

500

Свинина

400

Сосиски

200

Вино белое

200

Растительное масло

1

Кинза, кориандр

0.5

Перец черный молотый

0.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
121 ккал
Белков:6 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 38 / 43 / 19
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В высокую толстостенную кастрюлю выложить квашеную капусту и влить 300 мл воды. Тушить под крышкой на медленном огне 1 час.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свинину нарезать крупными кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мясо обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Белокочанную капусту нашинковать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить в кастрюлю к квашеной капусте. Перемешать. Влить оставшуюся воду. Тушить под крышкой еще 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Колбасу и копчености нарезать небольшими кусочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    К капусте выложить копчености и жареную свинину.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить лавровые листья, кориандр, молотый перец. Влить вино.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Все тщательно перемешать и томить под крышкой еще 2 часа. В самом конце при необходимости досолить.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сосиски «молочные» - 266 ккал/100г
  • Сосиски «русские» - 243 ккал/100г
  • Сосиски консервированные - 228 ккал/100г
  • Сосиски свиные - 324 ккал/100г
  • Копченая колбаса - 507 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Вода, Капуста белокочанная, Свинина, Копченая колбаса, Сосиски, Вино белое, Лавровый лист, Растительное масло, Кинза, кориандр, Перец черный молотый, Соль