На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Шампиньоны на зиму в банках

Отличная закуска! Легко, быстро готовить, вкус превосходный! Шампиньоны на зиму в банках станут отличным дополнением к любым блюдам. Их можно подавать в качестве закуски на праздничный стол. Кроме того, маринованные шампиньоны можно использовать при приготовлении бутербродов, канапе, класть их в салаты и даже выпечку. Самый большой плюс состоит в том, что грибы, приготовленные по данному рецепту, готовы к употреблению уже на следующий день! При этом они долго хранятся в условиях холодильника или погреба, не теряя вкуса и аромата.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Шампиньоны

500

Чеснок

3

Растительное масло

40

Уксус

40

Укроп

20

Гвоздика

5

Кинза, кориандр

1

Душистый перец

2

Соль

5

Сахар

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
91 ккал
Белков:4 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 27 / 46 / 27
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Парслина

Просмотров: 400
Комментариев: 0

способ приготовления

Первым делом перебираем шампиньоны. Для приготовления блюда нужно брать только хорошие молодые грибы, идеально, если они будут небольшого и примерно одинакового размера. Моем шампиньоны под проточной водой, но не увлекаясь сильно, просто споласкивая. Промокаем влагу бумажными полотенцами. Если нужно, скоблим ножом ножки и поверхность шляпок. Если грибы крупноваты, можно порезать их на половинки или даже четвертинки.

В большой сотейник выкладываем сушеные прованские травы, гвоздику, кориандр в семенах, душистый перец и лавровые листы. Очищаем от шелухи зубчики чеснока, пропускаем их через пресс и добавляем также в сотейник. Насыпаем туда же сахарный песок и соль, наливаем растительное масло и уксус. Моем и обсушиваем укроп, после чего его мелко рубим и выкладываем к остальным ингредиентам.

Ставим сотейник на слабый огонь, доводим его содержимое до кипения. В процессе не забываем смесь перемешивать. Когда содержимое сотейника закипит, выкладываем в него шампиньоны. Готовим их в течение 1-2 минут, помешивая. Убавляем огонь на самый-самый минимум, накрываем сотейник крышкой и готовим грибы 7-8 минут.

Когда пройдет указанное время, выключаем нагрев, а грибы оставляем в сотейнике под крышкой на полчаса. В это время подготавливаем небольшие банки. Стерилизуем их любым удобным способом, например, в духовке или микроволновке. Не забываем также про крышки.

Время прошло - выкладываем шампиньоны в подготовленные банки, закрываем герметично крышками и оставляем полностью остыть при комнатной температуре. После грибы убираем на постоянное место хранения в холод.

Все готово!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как заморозить шампиньоныКак заморозить шампиньоны

Вымытые шампиньоны промокни бумажным полотенцем, очисть шляпки и "юбочки". Нарежь тонкими ломтиками, разложи в один слой и помести в морозильную камеру. Через 4-6 часов грибы готовы. Переложи в полиэ…

Как почистить шампиньоны.
Смотри видеоСмотри видео

Шампиньоны, как известно, не моют в воде - они от нее набухают. Но чистить эти грибы все-таки нужно, хотя они и чистые сами по себе. Чистить шампиньоны можно с помощью обычной щетки с жесткой щетин…

Как освежить зелень?Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Чеснок, Растительное масло, Уксус, Укроп, Гвоздика, Кинза, кориандр, Душистый перец, Соль, Сахар, Лавровый лист, Смесь трав