На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 746 пользователей

Каталог рецептов

Свинина стир-фрай с овощами

Сочное мясо с овощами под глянцевым соевым соусом. Несколько лет назад открыла для себя стир-фрай. Освоила разные его вариации, но со свининой получается вкуснее всего. Такое блюдо очень удобно подавать на праздничный стол - благодаря соусу мясо с овощами приобретают глянцевый блеск и очень красиво смотрится на столе. На гарнир лучше всего подойдет отварной рис.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Шампиньоны

200

Растительное масло

100

Чеснок

3

Морковь

1

Соус:

Соевый соус

100

Яблочный уксус

1

Картофельный крахмал

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
186 ккал
Белков:9 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 28 / 50 / 22
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину промыть, обсушить и нарезать брусочками поперек волокон.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Грибы нарезать пластинками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    У болгарских перцев удалить семена. Мякоть нарезать брусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистить и нарезать соломкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сельдерей также нарезать соломкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соус. Смешать соевый соус, яблочный уксус и крахмал.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смешать соевый соус, яблочный уксус и крахмал. Чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Все хорошо перемешать до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В раскаленную сковороду с толстым дном налить немного растительного масла и обжарить свинину на сильном огне в несколько приемов. Мяса в сковороде должно быть немного, чтобы кусочки хорошо прожарились, но не успели выделить много сока. Переложить мясо на тарелку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В освободившейся сковороде точно также в несколько приемов обжарить грибы по 2-3 минуты за каждый заход, при необходимости добавляя растительное масло. Переложить грибы к мясу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сельдерей быстро обжарить до появления румяной корочки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Точно также обжарить морковь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Далее частями обжарить болгарский перец по 2 минуты на каждую партию.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    После обжаривания последней партии овощей выложить в сковороду ранее обжаренные мясо и овощи.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Быстро залить овощи соусом. Жарить на сильном огне, помешивая, 1 минуту. Убрать сковороду с огня.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Шампиньоны, Растительное масло, Чеснок, Болгарский перец, Морковь, Стебель сельдерея, Соевый соус, Яблочный уксус, Картофельный крахмал