Свинина стир-фрай (stir fry) с овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Свинину промыть, обсушить и нарезать брусочками поперек волокон.

3. Шаг 3:

   

   Грибы нарезать пластинками.

4. Шаг 4:

   

   У болгарских перцев удалить семена. Мякоть нарезать брусочками.

5. Шаг 5:

   

   Морковь очистить и нарезать соломкой.

6. Шаг 6:

   

   Сельдерей также нарезать соломкой.

7. Шаг 7:

   

   Соус. Смешать соевый соус, яблочный уксус и крахмал.

8. Шаг 8:

   

   Смешать соевый соус, яблочный уксус и крахмал. Чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.

9. Шаг 9:

   

   Все хорошо перемешать до однородности.

10. Шаг 10:

    

    В раскаленную сковороду с толстым дном налить немного растительного масла и обжарить свинину на сильном огне в несколько приемов. Мяса в сковороде должно быть немного, чтобы кусочки хорошо прожарились, но не успели выделить много сока. Переложить мясо на тарелку.

11. Шаг 11:

    

    В освободившейся сковороде точно также в несколько приемов обжарить грибы по 2-3 минуты за каждый заход, при необходимости добавляя растительное масло. Переложить грибы к мясу.

12. Шаг 12:

    

    Сельдерей быстро обжарить до появления румяной корочки.

13. Шаг 13:

    

    Точно также обжарить морковь.

14. Шаг 14:

    

    Далее частями обжарить болгарский перец по 2 минуты на каждую партию.

15. Шаг 15:

    

    После обжаривания последней партии овощей выложить в сковороду ранее обжаренные мясо и овощи.

16. Шаг 16:

    

    Быстро залить овощи соусом. Жарить на сильном огне, помешивая, 1 минуту. Убрать сковороду с огня.