Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ленивые хачапури? Для начала подготовьте требуемые продукты. Сыр можете взять любой, но сюда больше подходят два вида сыра, смешанные друг с другом. Сулугуни и более мягкий сыр, похожий на брынзу или адыгейский. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Из данного количества продуктов вышла одна лепешка, если у вас большая семью, смело делайте три порции.
Шаг 2:
Натрите сыр на крупной терке в подходящих размеров миску. У меня это только сулугуни, сухой, в меру твердый.
Шаг 3:
В миску к натертому сыру добавьте сырое яйцо. Подробнее о выборе яиц читайте по ссылке ниже.
Шаг 4:
Влейте к яйцам и сыру кефир. Хорошо перемешайте полученную смесь.
Шаг 5:
Муку просейте, добавьте в тесто, перемешайте. Тесто должно быть как густая сметана, ориентируйтесь именно на его консистенцию, а не на объем муки.
Шаг 6:
На сковороде разогрейте сливочное масло. Подробнее о выборе сковороды и масла для жарки читайте по ссылкам ниже.
Шаг 7:
Распределите тесто по сковороде, чтобы получилась красивая и ровная лепешка.
Шаг 8:
Выпекайте ленивые хачапури под крышкой на маленьком огне. Сверху тесто должно стать сухим, а снизу образоваться золотистая корочка.
Шаг 9:
Переверните лепешку на другую сторону и дожаривайте хачапури с другой стороны.
Шаг 10:
Немного остудите и подавайте, разделив выпечку на порции. Можете украсить зеленью.
Ленивые хачапури– простая интерпретация традиционного блюда для тех, кто ценит: простоту, скорость, настоящий сырный вкус.
Кому понравится:
✔ Занятым хозяйкам
✔ Студентам
✔ Любителям быстрых перекусов
Выбор продуктов:
▸ Мука – высший сорт, просеянная
▸ Сыр – лучше смесь сулугуни и моцареллы
▸ Кефир – комнатной температуры
Варианты приготовления и замены ингредиентов
- Для приготовления ленивых хачапури подойдет любой сыр, который можно натереть на терке, я взяла сулугуни. Он достаточно соленый, поэтому соль в тесто класть не надо.
- Если у вас не оказалось кефира, возьмите сметану, творог, натуральный йогурт или простоквашу - подойдет все, что заскучало в вашем холодильнике. Если вы взяли творог, то надо будет добавить немного молока. Можно положить рубленую зелень сразу в тесто или сделать что-то типа начинки. Для этого после того, как вы перевернете лепешку, посыпьте ее зеленью и сложите пополам, затем жарьте с двух сторон.
- Ленивые хачапури можно запекать в духовке, на это уйдет немного больше времени. А можно сделать их максимально полезными, надо просто заменить обычную муку на рисовую и не использовать при жарке масло.
- Можно жарить их не только большими, но и в виде оладий. Обязательно дождитесь, когда тесто сверху "схватится", иначе при переворачивании хачапури может порваться. .
Подача и хранение
Подавать сразу со сметаной
Украсить зеленью
Отлично сочетается с чаем или айраном
Хранение:
В холодильнике – до 2 дней
Разогревать на сухой сковороде
Диетические модификации
• Использовать цельнозерновую муку
• Взять нежирный сыр
• Жарить на антипригарной сковороде без масла
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Выпечка
На сковороде
Жарка
Быстро, просто, вкусно
Хачапури
Без сахара
Лепешки
Из муки
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился вариант, действительно так проще. Спасибо, буду пробовать. Я жарю вот такие лепешки, добавляя разные виды сыра. Рецепт тоже трудностей не вызывает)
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ? Жареные лепешки с сыром на кефире на сковороде / Сырные хачапури
Рецепт просто супер. Готовить легко просто на изи. Если очень голоден в самый раз. Калорий достаточно чтобы наесться до отвала. В общем рецепт супер!!!
Соглашусь с каждым словом! Приятного аппетита!
Для приготовления завтрака выбрала рецепт ленивых хачапури с сыром на сковороде на кефире. Люблю, когда все просто и быстро!
Кефир я заменила на домашний не сладкий йогурт. Муку взяла высшего сорта и цельнозерновую 1:1. Сыр обычный твердый, натерла его на крупной тёрке. Сырную массу выложила на сковородку, в которой предворительно растопила сливочное масло. Лепешка хорошо схватилась и легко перевернулась с помощью крышки.
Хачапури по этому рецепту очень вкусные, сливочные! Аромат и вкус сыра просто волшебные! А еще они сытные, для завтрака в самый раз!
Очень вкусно, очень сырно! Большое спасибо за рецепт, готовится очень просто, а вкусно безумно!
Я использовал два вида сыра: сулугуни и моцарелу, а так же добавил немного соли 😊
Готовьте, эксперементируйте, удачных и вкусных блюд!
Максим, спасибо! Рада, что вам понравилось 😊 Отличная идея с двумя сырами!
Хачапури вкусные вышли я их на панелях омлет в мультипекаре сделала, и на завтрак и на ужин, всегда в тему я думаю.
Даже на полдник)) Рада, что понравилось!
Очень удобный рецепт. Делала уже несколько раз, понравилось.
Рецепт действительно чудо!
Очень простой, но в тоже время потрясающий рецепт. Я решила добавить немного зелени. Получилось безумно вкусно. Приготовила сразу 3 хачапури, но они разлетелись с такой скоростью, что завтра снова придется взяться за готовку.
Благодарю за рецепт ☺️🌹
Мы тоже одно время только ими и питались))
Ленивые хачапури получились очень вкусные, а главное делать очень быстро и легко. Вышел быстрый и вкусный ужин. Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв!
Наконец-то и я созрела для того, чтобы попробовать рецепт ленивого хачапури... Получился очень вкусный, красивый, а главное быстро!!! Благодарю за рецепт, он в копилке!!! Использовала готовый тёртый голландский сыр, поэтому мне немножко не хватило соли по вкусу. Но в следующий раз обязательно попробую сыр адыгейский с сулугуни.
Какой румяный аппетитный кусочек!
Не хачапури конечно, но лепешка красивая. Я ещё петрушку свежую в тесто порубила. Готовить легко и быстро. Всё получилось.
Да, это действительно ленивый вариант хачапури — без традиционной формы, но с тем самым душистым сырным вкусом. Многое, конечно, зависит от выбранных сортов сыра и его количества. Главное, что получилось вкусно)
Спасибо за ваш отзыв, Мария! Приятного вам аппетита и вдохновения для новых экспериментов!
Попробовала с аджикой – просто бомба! Теперь это мой любимый завтрак. Еще побольше свежей зелени кладу. Очень вкусно!
Рада, что блюдо стало вашим любимым ритуалом! Сочетание с аджикой и правда классное. Приятного аппетита и хорошего начала дня!
Замечательные лепешки получились, судя по комментариям поняла, что однойбудет мало, оказалось, что и 2 маловато🤣 Пока жарила, подумала, что нужно попробовать как нибудь добавить зерненый творог или помидорку с чесночком 😄
Эти хачапури действительно невозможно остановиться есть)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г