Бисквитный рулет

Нежнейший рулет с воздушным кремом! Пальчики оближешь! Кулинарный рецепт бисквитный рулет это рецепт вкусного десерта для всей семьи. Как же я готовлю бисквитный рулет? Очень просто!
Christina_AAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 6 г
Жиры 27% 12 г
Углеводы 60% 27 г
276 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    простые и недорогие ингридиенты

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    желтки отделяем от белков

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    взбиваем до пышной пены

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    добавляем понемногу сахар и взбиваем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    муку смешиваем с картофельным крохмалем

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    кладем в белок ложку желтка и ложку мучной смеси

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    и аккуратно смешиваем сверху вниз

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    и снова ложку желтка

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    и ложку муки

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    и смешать и так далее

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    в застеленную пергаментом форму выливаем тесто

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    и ставим печься минут на 10-15

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    возьмемся за крем: взбиваем слегка сливки с сахаром

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    небольшую часть отливаем для украшения

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    остальные взбиваем со малиной

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    достаем готовый корж

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    на стол выкладываем пергамент

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    и посыпаем его сахаром

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    выкладываем наш рулетный корж

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    снимаем пергамент на котором пекся корж

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    и сворачиваем с пергаментом до остывания

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    после розворачиваем осторожно что бы не поломать, смазать кремом и свернуть опять

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    и помощница

Отделить белки от желтков, взбить до густоты. Всыпать постепенно сахар, взбивать до пиков.

Добавить желтки так: желток, потом смесь муки с крахмалом, опять желток, смесь муки с крахмалом. Тесто вымешивать осторожно. Можно делать это миксером на малых оборотах.

Переложить тесто на пергамент на противне, выровнять.

Духовку прогреть до 180 градусов, печь, пока рулет не станет нежно-розовым. На это потребуется 10-15 минут.

Бисквитный корж вынуть, тут же перевернуть на пергаментный лист, присыпанный сахаром. Запеченный пергамент снять.

Свернуть корж в рулет вместе с чистым пергаментом.

Когда остынет, развернуть и смазать кремом (можно сделать свой).

Крем: Тщательно перемешайте сливки с сахаром и отделите от массы приблизительно треть. В то, что останется, добавьте 3 ст. л. ягод, после чего аккуратно разверните бисквит и намажьте его этой смесью. Потом опять сверните его в рулет, переложите его на блюдо и добавьте сахарной пудры. Из кулинарного шприца украсьте бисквитный рулет оставшимися сливками и выложите ягодами.

Еда готова!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А муки и крахмала-то сколько?

попросила поправить описание.

У меня остался крем розовый, поэтому я сначала смазала им бисквитный рулет и дальше на что фантазии хватило. Улыбка

Бисквитный рулет получился очень вкусный, нежный и сладкий. Бисквит тоже классный. Мне очень понравился. К тому же он быстрый в приготовлении, так что если позвонила подружка что сейчас придет-этот рулет вас точно спасет. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Крахмал, Сливки, Ягоды