Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жареную картошку с курицей на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я беру окорочка, но это может быть любая часть курицы - бёдра, окорочка, грудка. Картофель у меня среднего размера. Выбирайте не крахмалистые сорта, чтобы при жарке картошка сохранила свою форму. Можете при желании добавить чеснок, получится ароматнее. Если у ваз замороженная курица, то предварительно разморозьте ее. Подробнее о разморозке в статье под шагами.
Шаг 2:
Окорочка промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем. Я буду жарить курицу без костей (кости пойдут на бульон). Но можно жарить и целиком, тогда кусочки сделайте поменьше, чтобы курица хорошо прожарилась. С окорочков снимите мякоть и нарежьте на средние кусочки.
Шаг 3:
Картофель вымойте в проточной воде с щеткой, очистите и нарежьте на кусочки. Кусочки лучше не делать очень толстыми, тогда картофель прожарится и приобретёт румяную корочку.
Шаг 4:
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём с каждой стороны мякоть курицы. Сковороду лучше брать хорошую, на которой картошка не будет пригорать. В тонкостях выбора сковороды и масла для жарки вам помогут разобраться статьи на эти темы. Ссылки на них есть в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Добавьте нарезанный картофель, перемешайте и жарьте картошку с курицей на среднем огне, не прикрывая крышкой минут десять.
Шаг 6:
Лук очистите от шелухи, произвольно нарежьте и добавьте к картошке с курицей. Добавьте по вкусу соль и перец. Не накрывая сковороду крышкой, жарьте картошку с курицей до готовности, постоянно перемешивая.
Шаг 7:
Готовый жаренный картофель с курицей и луком подавайте горячим. Прекрасно подойдут к этому блюду свежие овощи как в нарезке, так и в виде салатов. В зимнее время можно подать солёности, консервированные овощи и салаты.
Картофель - частый гость на нашем столе. Трудно представить, что люди когда-то не то что не ели его, но и боялись к нему прикасаться. Те времена давно канули в лету и сейчас без картошки не обходится ни одна семья как в будни, так и в праздники. Этот вкусный овощ можно приготовить совершенно разными способами, но всё будет вкусно. Уверенна, что и жареную картошку все любят, а у хозяек есть уже свои собственные секреты как приготовить вкусную картошку с румяной корочкой. Поэтому мой рецепт не пример как надо, а всего лишь напоминание, что не пожарить ли Вам картошечки!?!)).
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Блюдо вкусное и питательное. Мне нравится. Такое жаркое можно и запечь в духовке. Есть вариант с утиными окорочками. 
Жаркое из утки с картофелем
Жареную картошку с курицей на сковороде я приготовила на обед. Подготовилась к этому заранее, а точнее замариновала куриную грудку с солью, куркумой и травами. А на следующий день пожарила ароматные кусочки на сковороде до румяности. Потом добавила картошку, промытую от крахмала и обсушенную полотенцем. Минут через 15 выложила лук и жарила все до аппетитной золотистой корочки. Посолила уже готовую картошку. Получилось очень вкусно! Жареная картошка сытная, обеспечивает силами и хорошим настроением надолго! Замечу, что грудка немного суше, чем окорочка. Поэтому, если хотите мясо помягче, берите бедра или голени.
Спасибо большое)
На здоровье!)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Куриный окорочок - 185 ккал / 100 г