Вешенки на сковороде с луком жареные

Необыкновенно вкусно, очень просто, легко, быстро, на ужин! Вешенки на сковороде с луком жареные - это сытное, плотное блюдо, несмотря на то, что постное. Его можно подавать самостоятельно или использовать и как гарнир к мясу, рыбе, птице. Отлично сочетается с любым овощным салатом. Вы точно захотите добавки!
Анна (Anna)Author avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 3 г
Жиры 56% 9 г
Углеводы 25% 4 г
103 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить вешенки на сковороде с луком? Подготовьте указанные продукты по списку. Грибы лучше берите свежие, причём в магазине выбирайте такие, с ровным цветом и текстурой. Обжаривать я их буду с репчатым луком, можно такое блюдо дополнить морковью, чесноком, а также разнообразить сметаной или сливками. Подготовьте сковороду для жарки грибов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вешенки промойте под проточной холодной водой, убирая мусор. Выложите промытые грибы в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Я буду их просто обжаривать, но некоторые не допускают обжаривание сырых грибов и обязательно их предварительно отваривают. Вешенки отваривать не нужно, но если у вас есть сомнения, то проварите их минут пять.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чистые вешенки выложите на разделочную доску, срежьте утолщенное основание и нарежьте их полосками или произвольно. Способ нарезки на ваш выбор. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сковороду разогрейте на среднем огне, налейте растительное масло и выложите нарезанный репчатый лук. Обжаривайте лук, помешивая, до прозрачности. На это у вас уйдет несколько минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к обжаренному луку нарезанные грибы, перемешайте и жарьте их на среднем огне, помешивая, минут 10-20. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты и выбранной сковороды. В конце жарки добавьте в блюдо соль и перец по вкусу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжаренные с луком вешенки подавайте горячими. Они станут прекрасным дополнением на ужин к макаронам, отварному картофелю и овощам. Обязательно при подаче грибов посыпьте блюдо свежей зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук, на выбор). Остывшие жареные вешенки можете использовать для салатов и начинок для пирогов.

Грибы вешенки относятся к древесным грибам - они растут на деревьях, в основном их можно найти на березе, осине, иве и соснах. Многие грибники обходят их стороной, считая пользы от таких грибов нет. Но тем не менее, грибы включают в себя целый ряд полезных веществ - витаминов и микроэлементов (витамины А, D, В, РР и т.д.).
А благодаря тому, что урожай таких грибов можно собирать круглый год (их культивируют на опилках, бумаге, стружке) они становятся очень приятными для потребителей. Ну и несомненным плюсом таких грибов является и то, что готовятся они быстро и просто - данный рецепт тому подтверждение.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусно и просто готовить!
Спасибо С вешенками можно приготовить мясо в сметанном соусе. Стопроцентный успех!

Смотри видеоНЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
Моя оценка рецепта:

Для быстрого и сытного ужина выбрала рецепт жареных на сковороде вешенок с луком. Вешенки предварительно не отваривала, мелко порезала их, не только шляпки, но и ножки. В большой сковороде пожарила сначала лук, затем добавила грибы и жарила до тех пор, пока не исчез сок, который выделялся из вешенок. Посолила по вкусу. Ни перец, ни какие-то другие специи не добавляла. Только яркий, насыщенный грибной вкус! Грибы прекрасно сочетаются с картофелем - это беспроигрышный классический вариант. Вот и я не стала ничего изобретать, подавала ,,вешенки на сковороде с луком жареные,, с отварным картофелем. Получился замечательный ужин, просто, быстро и очень вкусно!

Моя оценка рецепта:

Увидела в магазине упаковку вешенок и так захотелось сделать из них что-то вкусное. Поискала на сайте рецепты и решила приготовить вешенки на сковороде с луком жареные.
Для начала разобрала грибницу на отдельные грибочки и промыла. Жесткие ножки обрезала и заморозила, чтобы потом сварить ароматный бульон. Мягкие части нарезала брусочками.
Лука взяла побольше, нарезала его мелкими кубиками и обжарила до прозрачности. Затем добавила грибы, посолила, поперчила и жарила до готовности. У меня это заняло минут 20. Ориентировалась на золотистый цвет и мягкость вешенок.
Жареные вешенки в сочетании с большим количеством лука получились очень сочными! Мы съели их просто так с мягким хлебом и свежими овощами. Вкусно и ароматно!

Обжаривал вешенки минут 25. А так все по рецепту. Подавать можно с чем угодно. У меня на ужин были поданы с картошкой толченкой.

Срезать утолщенное основание и что с ним сделать? Выбросить или порезать? Объясните пожалуйста

Утолщение срезается в данном случае для улучшения готового блюда - толстые стебли жёсткие и будут на вкус резиновыми. Могу предложить два варианта:
1. Срезать их и использовать при приготовлении грибного бульона и дальше супа.
2. Можно их порезать, но мелко и тоже обжарить, но всё-таки шляпки нежнее получаются.

Моя оценка рецепта:

Вешенки на сковороде жареные очень люблю. Их преимущество в том, что всегда можно купить свежие в ближайшем супермаркете. Готовятся быстро, получается вкусно. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вешенки маринованные - 23 ккал / 100 г
  • Вешенки свежие - 38 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вешенки, Перец черный молотый, Растительное масло, Соль, Лук репчатый