На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 255 пользователей

Каталог рецептов

Салат чафан классический с говядиной

Разноцветный салат с оригинальной подачей. Этот салат может служить самостоятельным вторым блюдом. Он сытный, аппетитный и полезный из-за большого количества в нем овощей.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Свекла

150

Морковь

150

Лук

100

Капуста

150

Картошка

250

Петрушка

20

Соль

по вкусу

Уксус

2

Растительное масло

150

Майонез

100

Сметана

100

Чеснок

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
202 ккал
Белков:6 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 20 / 57 / 23
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: sharlis

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Говядину нарезаем тонкой соломкой. Можно предварительно подержать свежее мясо в морозилке на протяжении получаса, чтобы оно немного подмерзло и его легче было нарезать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На сковороду наливаем 50 мл растительного масла и хорошо его прогреваем. Выкладываем мясо одним слоем и обжариваем его до хрустящей и румяной корочки 5-7 минут с одной стороны и столько же с другой. Огонь больше среднего. Солим по вкусу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Перекладываем его в небольшую миску, заливаем до краев посуды горячей водой и добавляем уксус. Оставляем мариноваться на 30 минут. Таким образом лук не будет горчить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Капусту шинкуем как можно тоньше. Свеклу и морковь чистим и нарезаем по отдельности на терке для корейской морковки. На указанный вес у меня вышла одна средняя свекла, одна средняя морковь и 1/4 небольшого вилка молодой капусты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофеля на указанный вес вышло три средних клубня. Картошку чистим, моем и нарезаем тоненькой соломкой - тоньше, чем на картошку фри. Снова промываем кипятком, чтобы смыть крахмал, откидываем на дуршлаг и раскладываем на разделочную доску для просушки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороде нагреваем растительное рафинированное масло (100 мл) и варим картошку на сильном огне не более 3-х минут - масло должно почти покрыть картошку. В конце тепловой обработка она должна остаться светлой с еле заметной золотистой корочкой. Готовую картошку откидываем на дуршлаг или вынимаем шумовкой, чтобы отделить ее от масла. Картошка получается полусырой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Петрушку моем и измельчаем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь собираем салат. Все составляющие выкладываем горкой. Берем большое блюдо, в середину выкладываем мясо, вокруг мяса по кругу выкладываем овощи: свеклу, капусту, морковь и картошку, последовательность повторяем и следим за тем, чтобы свекла была напротив свеклы морковь - напротив морковки и т. д. Между секций посыпаем зеленью. Лук выкладываем поверх овощей вокруг мяса. Сверху посыпаем салат солью и смесью перцев.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    К салату отдельно подается смесь из сметаны, майонеза и чеснока, можно еще посыпать ее измельченным укропом.

Вкуснее не придумаешь!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Pirko Rita
Pirko Rita 25.07.2019 13:27:54

Салат получается очень красочным, поэтому и решила его приготовить. Но была разочарована, потому что подача действительно праздничная, а вкус совсем нет... Из всех составляющих блюда понравились только картофель и мясо. Сырые овощи мне не понравились совсем. Еще его кушать неудобно, все ингредиенты разного размера (одни ингредиенты нарезаны гораздо больше других, слишком не пропорционально). Больше готовить не буду. Но это только мое мнение. Прикладываю то, что получилось у меня

sharlis
sharlis 27.07.2019 09:18:43

Спасибо за комментарий. Ещё раз убеждаюсь, что на вкус и цвет... Кто-то от этого салата в восторге, кто-то нет. Мне лично понравился, когда смешала все ингредиенты, заправила и дала настояться. Жаль, что Вам он не пришелся по вкусу, но есть много других салатов, уверена, что то подберете)

Мысль - материальная ментальная единица. Думайте о хорошем!
Лидия
Лидия 23.10.2019 08:17:35

Готовлю Чафан лет так уже 25! Это можно сказать мой любимый салат. Но он отличается по технологии приготовления от вашего тем, что я добавляю картофель пай, а морковь и свеклу в разных мисках мариную с солью, сахаром и уксусом. Потом маринад сливаю и ошпариваю раскаленным растительным маслом в котором жарю лук ( небольшое кол-во). Думаю, что ваш салат тоже очень вкусный, просто у всех людей свои предпочтения

sharlis
sharlis 23.10.2019 15:58:21

Отличный Ваш вариант, будем пробовать и спасибо за комментарий!!! Вкуснятина Едим в удовольствие Блинчики Блинчики

Мысль - материальная ментальная единица. Думайте о хорошем!
0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Свекла, Морковь, Лук, Капуста, Картошка, Петрушка, Смесь перцев молотых, Соль, Уксус, Растительное масло, Майонез, Сметана, Чеснок