Суп из говяжьей грудинки

Густой и насыщенный вкус этого первого блюда покорит любого! Суп из говяжьей грудинки обладает ярким и насыщенным вкусом, запоминающимся ароматом. Он аппетитный, сытный и питательный. Очень согревающий, как и все густые супы. Особенно такой суп хорош в холодную пору года или в прохладные дни лета, когда хочется тепла и уюта.
ТашаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 5 г
Жиры 31% 4 г
Углеводы 31% 4 г
69 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. Подготавливаем продукты, а именно:

- грудинку моем, затем выкладываем на разделочную доску и нарезаем крупными кусочками;

- снимаем шелуху с лука и чеснока, затем лук нарезаем небольшими кубиками, а чеснок мелко рубим ножом;

- хорошо моем под проточной водой и чистим корешки - морковь и корень петрушки, после чего тоже нарезаем их небольшими кубиками;

- моем болгарский перец, разрезаем его пополам, вычищаем семена, вырезаем плодоножку, затем нарезаем мякоть кубиками, соразмерными морковным;

- хорошенько моем картофель, очищаем кожицу и режем его на кубики - можно покрупнее, чем остальные овощи;

- если используются свежие помидоры, то споласкиваем их и нарезаем кубиками, а консервированные можно просто разрезать на несколько частей (если они целые, а не уже кусочками);

- моем петрушку и выкладываем ее на чистую сухую ткань обсохнуть.

Продукты подготовлены - переходим собственно к готовке. Большую и глубокую сковороду ставим на средний огонь, кладем в нее сливочное масло и разогреваем его. Когда это произойдет, выкладываем частями в сковороду нарезанное мясо и обжариваем его с каждой стороны до румяности. Уже обжаренное мясо перекладываем на отдельную тарелку.

Все мясо обжарено - жарим овощи, а именно в остатки масла выкладываем нарезанные лук, морковь, корень петрушки и нарубленный чеснок. При частом помешивании обжариваем все до легкой золотистости. Добавляем к овощам сушеный тимьян, острый молотый перец и паприку. Перемешиваем, готовим пару минут, а после заливаем содержимое сковороды вином. Готовим все вместе 5-7 минут, а после перекладываем все в кастрюлю с толстым дном.

Вливаем мясной бульон и кладем томатную пасту, не забываем положить в кастрюлю обжаренное мясо. Все хорошо перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим все вместе 1 час.

Когда пройдет это время, добавляем в кастрюлю болгарский перец, помидоры и картофель, после снова закрываем крышкой и готовим суп полчаса (пока картофель не станет мягким). В конце пробуем суп на вкус, добавляем соль, черный молотый перец, сахарный песок при необходимости.

Готовый суп раскладываем по порционным тарелкам и подаем на стол горячим, посыпав для красоты и аромата рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Корень петрушки - 49 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
  • Говяжья грудинка - 217 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья грудинка, Лук, Чеснок, Морковь, Корень петрушки, Болгарский перец, Картошка, Помидоры, Томатная паста, Сливочное масло, Паприка, Перец острый молотый, Тимьян, чабрец, Вино белое, Мясной бульон, Соль, Перец черный молотый, Петрушка