Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат Ачучук? Подготовьте продукты. Помидоры выбирайте самые спелые, вкусные — они основа салата. Перец берите по вкусу, можете готовить салат совсем без него. У меня средне-острый, я добавила чуть больше. Лук можете брать как обычный репчатый, так и красный. Вместо укропа подойдет кинза или базилик. Уксус берите столовый, 9%. Масло — любое, можно нерафинированное.
Шаг 2:
Лук очистите, обмойте и обсушите. Разрежьте луковицу пополам. Нарежьте каждую половинку на очень тонкие полукольца, они должны буквально просвечивать.
Шаг 3:
Укроп помойте, хорошо обсушите. Удалите толстые стебли. Нарежьте зелень очень мелко. Часть отложите для посыпки салата сверху.
Шаг 4:
В пиалу всыпьте сахар и соль, налейте воду и уксус. Перемешайте.
Шаг 5:
Нарезанные лук и укроп сложите в пиалу побольше и залейте приготовленным маринадом. Поставьте сверху маленькую пиалку — это будет своеобразным грузом. Оставьте лук мариноваться на 30 минут.
Шаг 6:
Помидоры помойте и обсушите. Разрежьте их на половинки, удалите место крепления плодоножки. Нарежьте половинки помидоров тонкими дольками.
Шаг 7:
Перец нарежьте очень тонкими колечками. Если вы используете чили, то предварительно удалите из стручка семена.
Шаг 8:
Сложите нарезанные помидоры и перец на блюдо. Руками отожмите от маринада лук и выложите его сверху на овощи. Полейте салат растительным маслом. Посолите салат по вкусу.
Шаг 9:
Подавайте салат Ачик Чучук к столу. Приятного аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такое интересное название у салата) А готовится очень быстро и просто. Помидоров сейчас много, они сочные, пропитанные осенним солнышком, так и хочется приготовить свежий салатик. Просто обожаю сочетание лука и помидоров! Лук у меня белый салатный, для маринования использовала яблочный уксус. Помидоры нарезала, они очень сочные, но при этом твердые, держат форму. добавила от себя свежие листья сельдерея. Они очень ароматные и к тому же имеют кислинку во вкусе. Мне очень понравился салат, прекрасное сочетание продуктов, а маринад вообще огонь! Спасибо за рецепт!
Салат ачучук приготовила как гарнир к запеченной курочке. Отличное дополнение к мясу, так как хочется чего-нибудь полегче. Перец добавила сушеный, а укроп свежий. Салатик вкусный, сочный и хрустящий! Обязательно буду готовить ещё.
Салат Ачучук готовлю регулярно и не только к плову))) он такой вкусный и сочный, любимец нашей семьи! Отличный вариант для вкусного дополнения к любому мясному блюду.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г