Рыбный рататуй с минтаем и овощами запеченный в духовке

Вкуснейшее ароматное блюдо к праздничному столу! Овощное блюдо из болгарского перца, баклажанов и кабачков, которое обязательно порадует своими видом и прекрасными вкусовыми качествами!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 4 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 36% 4 г
57 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления овощного блюда рататуй с рыбой подготавливаем необходимые продукты и специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны и кабачок нарезаем кольцами, выкладываем в большую миску и хорошо солим, чтобы вышла горечь с влагой, после чего перемешиваем и отставляем приблизительно на двадцать минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На четырех помидорах делаем надрезы и на пять минут заливаем кипятком выложив их в глубокую миску.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец очищаем и произвольно нарезаем не очень мелким кубиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезаем кольцами три помидора и выкладываем на тарелку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарезаем не очень мелко головку репчатого лука.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Аккуратно снимаем шкурку с четырех помидоров.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарезаем очищенные помидоры на не слишком крупные кубики и выкладываем в тарелку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем приготовленное филе рыбы обжаривать в нагретую на плите сковороду с оливковым маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нагреваем на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом и выкладываем обжаривать репчатый лук.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем в сковороду к луку болгарский перец и перемешав добавляем по вкусу черный перец с солью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приготовленную рыбу выкладываем в тарелку и добавив по вкусу соль хорошо разминаем вилкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем в сковороду с с болгарским перцем и луком нарезанные помидоры, одну чайную ложку смеси из прованских трав и томим около двадцати минут хорошо перемешав и закрыв сковороду крышкой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем в сковороду с овощами рыбу, выдавливаем через пресс чеснок и тщательно перемешав закрываем крышкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Отжимаем и сливаем лишний сок от кабачка и баклажанов.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приготовленный овощной соус с рыбой через три минуты выкладываем из сковороды в подходящее блюдо и равномерно в нем распределяем. Выкладываем поочередно в блюдо кабачок, помидор, баклажан и прикрыв соусом отправляем в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку на сорок минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Приготовленное блюдо подаем к обеденному или праздничному столу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Рататуй приготовленный с рыбой это такая вкуснятина которую я готовлю каждый год на даче и дома! Прекрасно пропеченные кабачки с баклажанами нежный вкус рыбы и много много подливки которую добавляю в картофель!
Рататуй - традиционное французское овощное блюдо прованской кухни (горячая овощная закуска) из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Минтай отварной - 79 ккал/100г
  • Минтай свежий - 72 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Болгарский перец, Баклажаны, Помидоры, Лук репчатый, Чеснок, Смесь трав, Минтай, Растительное масло, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый