Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лазанью из лаваша? Первым делом приготовьте соус бешамель. Подготовьте продукты.
Шаг 2:
Сливочное масло положите в сотейник с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. При постоянном размешивании растопите масло, но не давайте ему закипеть.
Шаг 3:
Всыпьте к маслу муку, активно размешайте их. Не переставая размешивать, поджарьте муку в течении минуты, до появления легкого орехового аромата.
Шаг 4:
Влейте в сотейник молоко тонкой струйкой. И снова при постоянном перемешивании. Мука должна полностью разойтись в молоке - раствориться. Добавьте соль, перец и мускатный орех.
Шаг 5:
Варите соус на небольшом огне до загустения. Готовый соус или сразу используйте, или накройте пленкой так, чтобы она легла на поверхность. Иначе соус покроется пенкой.
Шаг 6:
Далее приготовьте соус болоньезе. Подготовьте продукты для него. Фарш можно использовать любой - говяжий, свиной или куриный. В качестве томатного соуса я всегда беру измельченную мякоть томатов. Традиционные специи для лазаньи - травы итальянской кухни.
Шаг 7:
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 8:
Морковь хорошо помойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 9:
Сковороду разогрейте, налейте в нее масло. Выложите лук и морковь. Обжаривайте овощи в течении 5 минут.
Шаг 10:
Добавьте к овощам фарш, перемешайте.
Шаг 11:
Влейте томатный соус, добавьте соль и специи. Тушите соус под крышкой около 30 минут.
Шаг 12:
Осталось собрать лазанью. Лаваш понадобится тонкий и свежий. Сыр - тот, который идет для пиццы, куском.
Шаг 13:
Моцареллу натрите на крупной терке.
Шаг 14:
Возьмите форму для лазаньи. Уложите на дно лаваш так, чтобы его края закрыли бока формы. Выложите часть соуса болоньезе. Разровняйте его ровным слоем.
Шаг 15:
На мясо выложите соус бешамель, около трех столовых ложек. Размажьте его.
Шаг 16:
Посыпьте все тонким слоем сыра. Сыра возьмите около одной четвертой от всего количества. Разрежьте лаваш на прямоугольники по размеру формы. Накройте первый слой начинки листом лаваша. И повторите слои - фарш, бешамель, сыр. Снова лист лаваша, фарш, бешамель, сыр. Моя форма размером 23*18 см , такого количества продуктов мне хватило на три слоя.
Шаг 17:
В конце подверните края лаваша, накрывая начинку. Сверху положите еще один лист лаваша - получится очень аккуратно, и при запекании ничего не вытечет.
Шаг 18:
Посыпьте сверху лазанью остатками моцареллы.
Шаг 19:
Украсьте верх лазаньи овощами - я использовала рукколу, петрушку, сельдерей, лук, помидорки-черри, оливки и кунжут. Проявите свою фантазию.
Шаг 20:
Поставьте форму с лазаньей в духовку, разогретую до 190°С, на 15 минут. Сыр сверху должен расплавиться. Дольше держать нет необходимости - начинка полностью готова. Готовую лазанью подавайте сразу на стол.
Я часто готовлю лазанью, знаю, какая она на вкус, и с уверенностью говорю - лазанья из лаваша ничем не уступает обычной. Я практически не заметила разницы. Очень вкусно!
Сейчас очень модная тема - арт-украшение блюд - хлеба, запеканок, лазаний. Отличная идея для праздничного стола - красиво и не избито!
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 14-20 сентября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень красиво украшена лазанья! Получился очень симпатичный цветочный лужок! Использованы для украшения ингредиенты разного цвета, что делает блюдо ярким и привлекательным. На мой взгляд, особенно актуальна такая подача будет для детей.
Отзыв 2: Очень красивое по исполнению и милое блюдо. Оформление в виде цветочной поляны из овощей делает обычную лазанью настоящей королевой стола.
Отзыв 3: Очень понравился рецепт лазаньи из лаваша с фаршем в духовке. Лазанья из лаваша, действительно, получается ничуть не хуже оригинальной, на мой взгляд, даже вкуснее. И готовится такая лазанья, конечно, быстрее. Автор четко и детально расписывает процесс приготовления этого блюда. Следуя всем рекомендациям, даже начинающий кулинар справится со всем. А какой великолепный рисунок у автора на лазанье! Казалось бы, немного кусочков помидоров, маслин, лука, чуть-чуть зелени, ничего особенного, а какой замечательный рисунок получился. Очень оригинально! Нельзя не проголосовать за этот рецепт!
Отзыв 4: Хорошее блюдо, приготовленное и украшенное очень мастерски.
В данной работе всё внимание, конечно же, притягивает украшение лазаньи. И уже даже не очень важно что там на столе и как это лежит и сочетается со всем вместе взятым)).
Идея украшать так пироги, запеканки не нова, но не каждый сможет украсить так, что при запекании это также осталось украшением. Автор в данном случае справился с задачей на все 100%, нет, даже 200. Так как блюдо отлично приготовлено, оформлено и кадр также гармонично наполнен.
Отзыв 5: Очень люблю лазанью и соус бешамель в ней. Конечно, с лавашом она на вкус немного проще (по-моему мнению), классический вариант намного вкуснее, но он тоже имеет место быть. Очень красивое оформление самой лазаньи, несмотря на то, что я уже много раз видела подобную идею, она все равно всегда выигрышно смотрится.
Отзыв 6: Я очень люблю лазанью с тонким лавашом, но, как и многие, готовлю по классическому варианту. Но эта лазанья, просто шедевр!!! Целая поляна с цветами и травками! Стоит отметить, что зеленая форма для выпечки подобрана очень тематично. Выглядит нарядно!
Отзыв 7: Классное оформление. Как будто засушенный гербарий. Жалко даже такую красоту есть. Ну, а то, лазанья из лаваша - это вкусно, знаю на 100%.
Отзыв 8: Замечательная, такая картинка-фотография получилась. У меня на такое фантазии обычно не хватает.Класс.
Отзыв 9: Это просто произведение искусства! Я долго рассматривала картинку и только потом заинтересовалась составом блюда. Очень красиво, ярко , необычно!
Лазанья для меня всегда казалась слишком сложным блюдом, да и не всегда найдешь специальные макаронные листы для нее. Недавно купила лаваш и стала искать что бы из него приготовить, нашла этот замечательный рецепт. Прочитав состав, поняла, что мне это блюдо 100% понравится, ведь я просто обожаю соусы болоньезе и бешамель) Для начинки я взяла фарш из жирной свинины, обжарила все как в рецепте, даже морковь кубиками порезала. В белый соус добавила дополнительно ложку растительного масла, мне так больше нравится. Перец использовала из мельнички. Раньше не верила, что так ароматнее приправа будет, но теперь убедилась. Форма у меня не большая, получилось четыре слоя. Верх слегка сбрызнула молоком для смягчения, края лаваша немного подсохли. А потом уже присыпала сыром. Запекала лазанью 20 минут, в принципе можно было и меньше. Лазанья получилась очень нежной, все слои пропитались, сыр тянулся. Кусочки не разваливаются, это скорее зависит от влажности начинки. Все как я люблю! Да еще такая прекрасная смесь соусов, это просто взрыв вкуса. Понравилось не только мне, съели все прямо горячим) Спасибо, рекомендую!
Теперь смело можете замахнуться на настоящую лазанью! Хотя эту готовить быстрее, а вкус практически такой же.
Лазанья - одно из любимых блюд, готовить ее считаю мужским занятием, по крайней мере в нашей семье) По этому рецепту готовил неоднократно, теперь знаю рецепт наизусть. Получается всегда очень вкусно, приправы исключительно из мельницы или дробленые в ступе. Спасибо Вам
Пожалуйста! Готовьте и радуйте своих близких!
как здорово! А то макароны для лазаньи не везде можно купить, а лаваш всегда под рукой. Спасибо!
С лавашом еще и нежнее!
сууууууупер! в пятницу получу денешку, куплю все необходимое и сделаю! ням!
буду ждать фото и отзыва)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Маслины - 166 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
- Моцарелла - 280 ккал / 100 г
- Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г