Говядина в молоке

Очень вкусно, очень сочно, очень просто и быстро! Тушеная говядина в молоке - это вкусный ужин для всей семьи из простых ингредиентов. Это универсальный рецепт, для которого подойдет любая часть говядины и вообще любое мясо. Гарнир подойдет абсолютно любой от круп до тушеных овощей.

Мария

Автор

2217 451

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Говядина

333.3

Молоко

333

Перец черный молотый

по вкусу

Петрушка

4.7

Растительное масло

1.3

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 55% 12 г

Жиры 36% 8 г

Углеводы 9% 2 г

133 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин

Шаг 1:
Как сделать говядину в молоке на сковороде? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы мясо получилось сочнее, лучше использовать мякоть свежей говядины или телятины. Помимо соли и перца можете добавить свои специи по вкусу. Я добавила немного хмели-сунели. Растительное масло берите любое. У меня подсолнечное.
Шаг 2:
Говядину вымойте. Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте средними кусочками. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. У меня был уже нарезанный говяжий гуляш. Также подойдет любая мякоть без жестких жил.
Шаг 3:
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и жарьте, помешивая, до появления золотистой корочки. В конце говядину посыпьте специями и перемешайте.
Шаг 4:
Влейте в сковороду молоко. Жирность молока не принципиальна. Молоко можете заменить сливками 10% жирности, но учтите, что калорийность блюда изменится.
Шаг 5:
Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой примерно 50 минут до мягкости мяса. Точное время зависит от размера кусочков и выбранной части туши. При необходимости время тушения можете увеличить.
Шаг 6:
Говядину в молоке посыпьте свежей зеленью и подайте к столу с любым гарниром. Я подавала с макаронами. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Елена Панькина

18.10.2024 08:02:13

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Благодаря рецепту Марии: говядина в молоке, ужин у нас был очень вкусным.
Простое приготовление, а результат впечатляющий: нежное,мягкое мясо получилось! Пробовала впервые готовить говядину в молоке, и однозначно рецепт сохранила, буду готовить ещё. Рекомендую приготовить, не пожалеете!
Спасибо Марии за классный рецепт!

Цитировать Ответить

♥Пяйви

03.01.2022 07:01:49

Благодарю за рецепт Говядина в молоке! Считаю, что тут самое важное - выбрать подходящий кусок мяса. Если попадется не та часть, кусочки могут оказаться жесткими. Это должна быть мягкая часть без прожилок и пленок, если таковые имеются, лучше срезайте. Берите вырезку, можно мякоть.

Цитировать Ответить

Маша470

11.01.2022 08:42:46

Пока родителей не было дома, решила приготовить обед. Но заглянув в их холодильник, не обнаружила там ничего, кроме куска мяса и упаковки молока 😳
Все же я нашла рецепт Говядина в молоке в котором сочетаются именно эти ингредиенты.
Конечно хотелось бы использовать говядину как и в рецепте у автора, но сегодня выбирать не пришлось 😂
Готовим с тем что есть.
Все достаточно просто: обжарила свинину с двух сторон и залила молоком, добавила все возможные приправы ( ну не могу без них готовить, одного только перца мне очень мало)))
В сомнениях что блюдо все таки получится, но поставила варится рис на гарнир.
Согласитесь ведь тушить мясо в молоке это довольно странно 😳
На приготовление ушло ~ 1 ч.
Молоко все свернулось (хотя чего я ожидала🤷🏽‍♀️😂) я решила вытащить мясо, а этот «бульон» пробить блендером до однородной консистенции.
Но этот лично для меня, не люблю когда какие-то комки попадаются)

Хочу сказать вам получилось просто божественно 🤩
Мясо просто разваливается, оно получилось настолько мягким, что я не смогу это описать!
Рецепт рабочий 100% не бойтесь экспериментировать, говядина в молоке это вкусно!