На главную

На сайте 26 072 рецептов
у 131 804 пользователей

Каталог рецептов

Стейк из красной рыбы

Стейк красной рыбы в духовке - вкусно и быстро! Стейки красной рыбы можно готовить по-разному: на пару, в духовке, на сковороде, на гриле, даже на костре. В любом случае вы получите полезное и сытное вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Картошка

2

Баклажаны

0.5

Подсолнечное масло

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
117 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 30 / 27 / 43
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления стейка из красной рыбы следует взять крупный по размеру стейк любой красной рыбы (у меня сегодня форель), ну или мелкие в количестве, необходимом на расчетные порции. Большого стейка вполне хватит на 2 порции, к тому же я его запекала с гарниром из картофеля и баклажана, добавив немного репчатого лука, из пряностей можно взять любые, которые вы любите -

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    я взяла смесь пряностей для жарки рыбы, конечно, еще потребуется соль и немного подсолнечного масла. овощи вымойте, очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками. На дно формы для запекания влейте масло, разместите овощи: мелко нарезанный лук, дольки очищенного баклажана.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте нарезанную картошку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Присолите и всыпьте смесь сухих пряных трав для жарки рыбы, хорошо все перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раздвиньте овощи к краям формы и выложите в центр подготовленный заранее стейк красной рыбы: промыв его и осушив бумажным полотенцем. Стейк тоже нужно посолить, промазать маслом и присыпать пряностями. Форму накройте крышкой или затяните фольгой и поставьте на 25 минут в горячую духовку на температуру 200-220 градусов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем крышку снимите и подпеките поверхность рыбы и овощей без крышки минут 7-10, до желаемой румяности. Только главное - не передержать, чтобы рыба не стала сухой. Вот и все премудрости - подавайте запеченный стейк красной рыбы на обед или ужин.

Приготовить стейки из красной рыбы - дело простое и не требующее особых премудростей. Со стейков даже не нужно снимать чешую, т.к. она удаляется уже в готовом блюде вместе с кожей. Эта часть у красной рыбы жирных сортов - таких как форель, семга, нерка и некоторые другие крупные экземпляры лососевых - очень жирная и ее обычно удаляют при использовании.
Дальше дело за малым - если у вас готовые стейки, остается только их слегка замариновать в пряностях, можно добавить лимонный сок (хотя именитые повара никогда не поливают рыбу соком, предпочитая вкладывать лимонные дольки в надрезы в мякоти). Если рыба целая - то ее нужно просто выпотрошить и разрезать на стейки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Irinala
Irinala 13.09.2019 00:40:12

Красная рыба вкусная в любом виде. Форель, семга, горбуша. Хотя горбуша суховата

0
naniki
naniki 13.09.2019 05:51:06

Irinala:
Красная рыба вкусная в любом виде. Форель, семга, горбуша. Хотя горбуша суховата Я все эти виды рыбы люблю в засолке, на пару, запеченными, суховатая горбуша хороша в сметане или в масляных маринадах, просто смазанная маслом и на пару, или в фольге )) спасибо за комментарий!

Люблю готовить и угощать!
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
  • Стейк форели - 166 ккал/100г
Калорийность продуктов: Стейк из форели, Картошка, Лук репчатый, Баклажаны, Подсолнечное масло, Соль, Смесь перцев молотых