Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты из куриного фарша? Подготовьте ингредиенты. Фарш из курицы можете накрутить сами или купить уже готовый. Куриное яйцо вымойте и обсушите салфетками. Хлеб можете взять любой белый пшеничный, без добавок.
Шаг 2:
С хлеба срежьте корки. Переложите хлебный мякиш в миску и залейте молоком. Оставьте размокать. Затем отожмите.
Шаг 3:
В сырой куриный фарш добавьте отжатый мякиш, вбейте яйцо, всыпьте мускатный орех, соль и перец.
Шаг 4:
Фарш тщательно вымешайте руками. Если фарш получается слишком жидким (как у меня), то можете добавить в него 1-2 столовые ложки муки и снова хорошо все вымешайте. Фарш все равно будет липнуть к рукам, но при жарке котлеты не распадутся.
Шаг 5:
Из фарша смоченными в воде руками сформируйте не очень крупные котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 6:
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем котлеты примерно по 8-10 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Следите, чтобы котлеты не подгорали и не оставались сырыми внутри. Первую советую разломать и проверить. Если накрыть сковороду крышкой, температура поднимется и мясо дожарится до готовности.
Шаг 7:
Подавайте куриные котлеты с любым гарниром: отварной рис, гречка, макароны. Или картофельным пюре, как у меня. Приятного аппетита!
При выборе магазинного мясного товара всегда уделяйте внимание внешнему виду куриного фарша: высококачественный продукт отличается нежным розовым цветом без посторонних оттенков. Если мяса заметно потемнело с краев, значит фарш уже долгое время лежит на витрине. Кроме того, вполне естественно, что выбирать стоит охлажденный куриный фарш, ведь именно в таком продукте сохраняются все полезные свойства курятины. В случае с замороженным полуфабрикатом помните, что размораживать его следует не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы процесс оттаивания проходил постепенно.
Важно, чтобы в составе куриного фарша не было хрящей и косточек - это говорит о качестве продукта.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить котлеты из куриного фарша на сковороде.
Фарш использовала уже готовый, из куриного бедра. Хлеба взяла два толстеньких ломтика, замочила в миске с молоком. Ломтики впитали всё молоко и хорошо размокли. Замешала фарш с белым хлебом, муку добавлять не стала, фарш получился средней консистенции. Добавила специи, соль и сформировала котлеты, обваляла их в панировочных сухарях.
Разогрела сковороду, добавила растительное масло и обжарила котлеты сначала с двух сторон до золотистости, затем накрыла крышкой и довела их до готовности.
Котлеты подавала к обеду с картофельным пюре и овощным салатом, получилось очень вкусно и без заморочек! Спасибо автору за рецепт!
Проверенный рецепт. Котлетки получаются очень сочными и вкусными. 
Вместо белого хлеба можно добавить в фарш манку, как показано в этом рецепте. Котлеты получаются более нежными.
Куриные котлеты с манкой
Практически через день готовлю котлеты, это любимое блюдо моего ребёнка. Сегодня решила сделать котлеты из куриного фарша на сковороде по этому рецепту.
Готовила фарш самостоятельно из куриного филе домашней курицы. Хлеб брала белый без добавок, как советовал автор. Добавила соль и перец, впервые положила мускатный орех молотый в котлеты по рецепту автора. Муку не добавляла, фарш получился не жидкий. Обваляла в панировке котлетки и обжарила до готовности под крышкой.
Кушал ребёнок куриные котлеты с отварными макаронами, его любимыми)
Котлеты действительно безумно вкусные, сочные и мягкие! Очень быстрый рецепт приготовления котлеток мне понравился!
Мускатный орех видимо дал своё, очень ароматные вышли котлетки)
Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Белый хлеб - 266 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Куриный фарш - 143 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г