Ингредиенты и как готовить
600
0.5
0.25
1
2
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты, необходимые для рецепта Котлет с хлопьями. Лук и чеснок очищаем от шелухи, моем. Фарш берём любой готовый или сами прокручиваем через мясорубку. Специи берите любые, которые Вы любите. Я взяла хмели-сунели и чёрный молотый перец. Также я взяла немного укропа, но если Вы не любите зелень в котлетах, - не кладите её.
Шаг 2:
Залейте молоком овсяные хлопья, размешайте.
Шаг 3:
Дайте хлопьям настояться в молоке минут 20-30. Так (на фото) выглядит готовая молочно-овсяная смесь. Это - один вариант. Второй, не менее интересный, вариант заливки для хлопьев: можно взбить вилкой яйца и молоко и залить этой смесью хлопья, а не только одним молоком и так же настоять хлопья в молочно-яичной смеси те же 20-30 минут.
Шаг 4:
Мелко нарезаем репчатый лук и зелень (если Вы её будете класть в фарш).
Шаг 5:
В миску с фаршем добавляем измельчённые лук и зелень, выдавленный через пресс чеснок, соль и специи по вкусу и яйцо (в том случае, если Вы его предварительно не добавляли в заливку для хлопьев). Всё перемешиваем.
Шаг 6:
Добавляем к фаршу овсяную массу, тщательно вымешиваем фарш (постукиваем, похлопываем, подбрасываем, - кто как привык).
Шаг 7:
Далее, окуная руки в пиалу с водой, мокрыми руками, формируем котлеты. Из указанного объема продуктов у меня получилось всего 12 штук котлет. Если Вы предпочитаете котлеты в панировке, то, пожалуйста, - можете запанировать их.
Шаг 8:
Теперь жарим котлеты с обеих сторон до румяной корочки, предварительно раскалив сковороду и хорошенько прогрев масло (у меня ушло 2 ст. л. растительного масла). Затем сковороду накрываем крышкой и на маленьком огне пропариваем (обязательно!) котлеты, или добавив воду или сметану, тушим (чтобы хлопья хорошенько распарились). Выкладываем вкусные и нежные котлетки на тарелки. Можно подать к ним гарнир: картошечку, кашу и т.д. Приятного аппетита!
Если потушить котлетки в каком-нибудь соусе (мне больше нравится сметанный), то получатся котлеты «нежнее нежного».
Кстати, из этого фарша получаются очень вкусные фрикадельки для супа. Попробуйте!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Овсяные хлопья добавляю в свино-говяжие котлеты. А куриные готовлю с манкой. Попробуйте и этот вариант.
Вкуснятина!!!! Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.
Рада, что понравилось.
Поддерживаю этот рецепт.Я также готовлю такие котлеты. Просто однажды на ужин ничего не было, кроме горсточки фарша.По аналогии с рисовыми тефтелями добавила вместо риса овсяные хлопья прямо в фарш, яйцо,пряности, соль; фарш постоял 20-25 мин,далее -приготовила все по рецепту -и моя семья была сыта!На гарнир я добавила картофельное пюре и томатный соус.Теперь я готовлю такие котлеты постоянно, и Вам советую!Подходит любой гарнир.
Добавляю в свою кулинарную книгу.
Только сейчас увидела ваш комментарий! Спасибо, приятно, что наши вкусы похожи!
Очень обрадовалась, когда случайно увидела Ваш рецепт! Моя знакомая угощала такими котлетками-СУПЕР! Вкусно и экономно (что очень важно для меня!). Только вареный геркулес она протирала через сито.Но Ваш рецепт ещё проще. Это то, что мне просто необходимо(приходится очень экономить).Обязательно приготовлю по Вашему рецепту и отпишусь.Так хочется котлет, а на дорогое нет средств.СПАСИБО!!!
Советы к рецепту
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Геркулес сырой - 390 ккал/100г
- Овсяные хлопья - 305 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Куриный фарш - 143 ккал/100г