На главную

На сайте 23 599 рецептов
у 115 977 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты куриные с хлопьями

Оригинальный рецепт всем известного мясного блюда. Очень нежно, сочно! Котлетки с добавлением овсяных хлопьев получаются очень мягкими, нежными, сочными и вкусными! Фарш - однородный, хорошо держит форму,не растекается во время жарки котлет. Котлеты не пристают к сковороде, не разваливаются. Их делать - одно удовольствие! Такие котлетки очень понравились моим детям, да и взрослые были довольны.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Куриный фарш

600

Куриные яйца

1

Овсяные хлопья

0.5

Молоко

0.25

Лук

1

Чеснок

2

Перец черный молотый

0.5

Специи сухие

по вкусу

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
174 ккал
Белков:14 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 42 / 34 / 24
Н25 / С75 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Просмотров: 724

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты, необходимые для рецепта Котлет с хлопьями. Лук и чеснок очищаем от шелухи, моем. Фарш берём любой готовый или сами прокручиваем через мясорубку. Специи берите любые, которые Вы любите. Я взяла хмели-сунели и чёрный молотый перец. Также я взяла немного укропа, но если Вы не любите зелень в котлетах, - не кладите её.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Залейте молоком овсяные хлопья, размешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Дайте хлопьям настояться в молоке минут 20-30. Так (на фото) выглядит готовая молочно-овсяная смесь. Это - один вариант. Второй, не менее интересный, вариант заливки для хлопьев: можно взбить вилкой яйца и молоко и залить этой смесью хлопья, а не только одним молоком и так же настоять хлопья в молочно-яичной смеси те же 20-30 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мелко нарезаем репчатый лук и зелень (если Вы её будете класть в фарш).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миску с фаршем добавляем измельчённые лук и зелень, выдавленный через пресс чеснок, соль и специи по вкусу и яйцо (в том случае, если Вы его предварительно не добавляли в заливку для хлопьев). Всё перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем к фаршу овсяную массу, тщательно вымешиваем фарш (постукиваем, похлопываем, подбрасываем, - кто как привык).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее, окуная руки в пиалу с водой, мокрыми руками, формируем котлеты. Из указанного объема продуктов у меня получилось всего 12 штук котлет. Если Вы предпочитаете котлеты в панировке, то, пожалуйста, - можете запанировать их.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь жарим котлеты с обеих сторон до румяной корочки, предварительно раскалив сковороду и хорошенько прогрев масло (у меня ушло 2 ст. л. растительного масла). Затем сковороду накрываем крышкой и на маленьком огне пропариваем (обязательно!) котлеты, или добавив воду или сметану, тушим (чтобы хлопья хорошенько распарились). Выкладываем вкусные и нежные котлетки на тарелки. Можно подать к ним гарнир: картошечку, кашу и т.д. Приятного аппетита!

Если потушить котлетки в каком-нибудь соусе (мне больше нравится сметанный), то получатся котлеты «нежнее нежного».
Кстати, из этого фарша получаются очень вкусные фрикадельки для супа. Попробуйте!

С какими напитками можно употреблять:

С чем, кофе, компотом, соком, молоком и т.д.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Поварешка
Поварешка 29.08.2015 19:05:50

Вкуснятина!!!! Чмоки Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

мама сладкоежек
мама сладкоежек 24.10.2018 12:22:25

Рада, что понравилось.

0
ellina
ellina 20.11.2015 18:11:02

Поддерживаю этот рецепт.Я также готовлю такие котлеты. Просто однажды на ужин ничего не было, кроме горсточки фарша.По аналогии с рисовыми тефтелями добавила вместо риса овсяные хлопья прямо в фарш, яйцо,пряности, соль; фарш постоял 20-25 мин,далее -приготовила все по рецепту -и моя семья была сыта!На гарнир я добавила картофельное пюре и томатный соус.Теперь я готовлю такие котлеты постоянно, и Вам советую!Подходит любой гарнир.
Добавляю в свою кулинарную книгу.

мама сладкоежек
мама сладкоежек 13.01.2016 21:39:23

Только сейчас увидела ваш комментарий! Спасибо, приятно, что наши вкусы похожи!

0
Любовь
Любовь 24.10.2018 09:54:37

Очень обрадовалась, когда случайно увидела Ваш рецепт! Моя знакомая угощала такими котлетками-СУПЕР! Вкусно и экономно (что очень важно для меня!). Только вареный геркулес она протирала через сито.Но Ваш рецепт ещё проще. Это то, что мне просто необходимо(приходится очень экономить).Обязательно приготовлю по Вашему рецепту и отпишусь.Так хочется котлет, а на дорогое нет средств.СПАСИБО!!!

Сегодня думаю о котлетах...
0

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Геркулес сырой - 390 ккал/100г
  • Овсяные хлопья - 305 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриный фарш, Куриные яйца, Овсяные хлопья, Молоко, Лук, Чеснок, Перец черный молотый, Специи сухие, Зелень, Соль, Растительное масло