Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как обжарить куриную грудку в яйце и сухарях на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Куриную грудку лучше использовать охлажденную. если у вас замороженное мясо, то предварительно разморозьте его. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Мясо промойте. При необходимости удалите косточки, а мякоть нарежьте на небольшие порционные кусочки толщиной около 1 см. Снова промойте мясо и просушите бумажным полотенцами.
Шаг 2:
Каждый кусочек куриного филе отбейте кухонным молоточком с обеих сторон. Чтобы от мяса по столу не разлетались брызги, его можно предварительно положить в пакет или обернуть пищевой пленкой. Натрите отбитое мясо специями: черным молотым перцем, паприкой, можно использовать готовую приправу для курицы.
Шаг 3:
В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Вилкой или венчиком взбейте яйцо до получения однородной по консистенции смеси. Образование пены не нужно, главное, чтобы яйцо полностью разошлось.
Шаг 4:
В тарелочку насыпьте панировочные сухари или пшеничную муку. С панировочными сухарями на мясе образуется более аппетитная и хрустящая корочка. Каждый кусочек куриного мяса сначала обмакните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 5:
На сковороду разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. На разогретое масло выложите филе. Жарьте мясо на сильном огне примерно по 5 минут с каждой стороны до образования корочки. Затем огонь убавьте до среднего, сковороду накройте крышкой и держите мясо на огне в течение еще 5 минут, чтобы оно хорошо прожарилось внутри.
Шаг 6:
Переложите куриные грудки со сковороды на тарелку с бумажными салфетками, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу, а затем переложите на блюдо для подачи. Куриные грудки можно подать к столу с любым гарниром по вкусу, отлично подойдут вареный рис, картофельное пюре, гречка, тушеные овощи. А можно просто подать со свежими овощами или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Куриная грудка в яйце это простой и очень вкусный рецепт. Получилась красивая и хрустящая корочка. Очень понравилось детям!
Куриную грудку разрезала на ломтики и отбила по совету автора под пленкой молоточком.
Панировку решила сделать смешанную: к муке добавила пару ложек измельчённых сухарей, соль и чуть-чуть куркумы.
Во взбитое венчиком яйцо добавила 2 столовые ложки молока и 1 столовую ложку муки для вязкости, чтобы смесь лучше держалась на поверхности.
Обмакивала в яичную смесь, затем в панировку. Обжаривала в небольшом количестве подсолнечного масла, сначала прикрыв крышкой, а затем перевернула и жарила уже без крышки, чтобы корочка стала хрустящей.
Приготовила всё очень быстро, в результате детям так понравилось, что они сразу же всё съели без гарнира!
Спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г