Пирог с клюквой и яблоками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь простой песочный пирог с клюквой и яблоками? Подготовьте ингредиенты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно стать комнатной температуры. Его можно заменить маргарином как более дешевым продуктом, на вкус такая замена особо не влияет. Сметану я использовала 20%-ную. В глубокую миску положите размягченное и нарезанное на кубики сливочное масло.

2. Шаг 2:

   

   Добавьте к маслу сметану.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте сахар и щепотку соли для баланса вкуса.

4. Шаг 4:

   

   Перемешайте ложкой все ингредиенты до получения однородной массы.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте просеянную пшеничную муку и соду, гашеную столовым уксусом, можно использовать готовый разрыхлитель. Подробнее о замене соды разрыхлителем читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Добавьте щепотку ванилина для создания приятного аромата. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Замесите эластичное и гладкое тесто, долго месить руками песочное тесто не нужно, иначе оно будет тугим, а изделия из него твердыми. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник. Включите духовку на 180 градусов.

8. Шаг 7:

   

   Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку для пирога. Клюква имеет кисловатый вкус, поэтому, чтобы начинка в целом была в меру кислой, лучше использовать яблоки сладких сортов. Если у яблок кожица жесткая, то лучше ее снять, семенную коробочку вырежьте. Мякоть яблок нарежьте на небольшие кусочки или дольки.

9. Шаг 8:

   

   «Отдохнувшее» тесто выньте из холодильника и разделите на две неравные части. Раскатайте больший кусочек теста в пласт толщиной около 0,5 см, по размеру формы для выпекания пирога. Форму для выпечки смажьте сливочным масло и выложите в нее тесто, формируя небольшие бортики. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    На тесто выложите приготовленные яблоки и вымытую, просушенную клюкву (можно использовать замороженные ягоды). Сверху присыпьте клюкву сахаром.

11. Шаг 10:

    

    Из оставшегося теста сделайте решетку для оформления пирога, по желанию пирог можно украсить по-другому. Чтобы пирог получился красивым и румяным, смажьте его взбитым желтком. Отправьте заготовку пирога в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут.

12. Шаг 11:

    

    Пирог должен слегка подрумяниться сверху. Выньте готовый пирог из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!