На главную

На сайте 29 280 рецептов
у 197 115 пользователей

Каталог рецептов

Сладкие сдобные пышки с штрейзельной крошкой

Идеальная посыпанная сладкой крошкой сдоба! Уникальный рецепт приготовления идеального теста и воздушных сдобных булочек, которые приятно удивят своим замечательным вкусом и обязательно понравятся многим!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

250

Свежие дрожжи

21

Сахар

250

Мука

750

Ванильный сахар

1

Соль

0.33

Сливочное масло

150

Куриные яйца

3

Растительное масло

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
316 ккал
Белков:7 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:48 гр
Б/Ж/У: 11 / 16 / 73
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч 25 мин

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Просмотров: 4 171
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления воздушных сдобных булочек с начинкой и штрейзельной крошкой подготавливаем необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Наливаем в мерную кружку двести пятьдесят граммов кефира комнатной температуры и добавляем в неё двадцать один грамм свежих прессованных дрожжей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Высыпаем в кружку сто граммов сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в кружку три столовых ложки муки и перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ставим кружку с опарой на двадцать минут в теплую воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разбиваем в объемную миску два куриных яйца.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем в миску пятьдесят граммов размягченного сливочного масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Высыпаем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем в миску одну треть чайной ложки соли.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выливаем через двадцать минут хорошо поднявшуюся опару в миску с яично-масляной смесью и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Просеиваем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Замешиваем тесто в миске при помощи венчика.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Продолжаем замешивать тесто в миске руками и формируем его в комок.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Тщательно вымешиваем тесто руками порядка семи минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Поливаем и смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, после чего кладем в миску и накрыв салфеткой даем ему один час постоять в теплом месте.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Для приготовления начинки выкладываем в миску сто пятьдесят граммов муки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Высыпаем в миску сто пятьдесят граммов сахара.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выкладываем в миску сто граммов размягченного сливочного масла.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Хорошо перемешиваем между собой до состояния крошки все ингредиенты в миске и накрыв целлофановым пакетом убираем в холодильник.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    По прошествии часа выкладываем хорошо поднявшееся тесто из миски на стол.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Очень хорошо обминаем тесто и придаем ему форму своеобразной колбасы.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Делим тесто на двенадцать приблизительно равных кусочков.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Каждый кусочек теста обминаем и сделав из них своеобразные колобки накрываем их салфеткой.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Приготовленные колобки из теста по очереди разминаем и раскатываем до лепешки нужной формы и толщины.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Выкладываем на каждую лепешку равномерным слоем необходимое количество приготовленной начинки.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Слегка придавливая тесто сворачиваем каждую лепешку с начинкой в рулет.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Хорошо сцепляем края и торцы у каждого рулета.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Прижимая придаем рулетам плоскую форму и не до самого конца разрезав все слои ножом делим их на две части.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Сворачиваем закручивая в спираль концы каждого разрезанного пополам рулета.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Склеиваем концы каждого рулета, после чего скручиваем их вместе в общую спираль.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Завязываем каждую спираль в своеобразный узел и формируем булочки.

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем на него сформированные булочки и прикрыв салфеткой оставляем расстаиваться на двадцать минут.

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    По прошествии времени смазываем булочки взбитым яичным желтком при помощи кисточки.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Обильно насыпаем приготовленную крошку сверху каждой булочки.

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Ставим противень в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекаем булочки двадцать минут, после чего духовку выключаем и оставляем булочки в ней еще на пять минут.

  38. Шаг 38:

    Шаг 38.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и чаепития!

Невесомые, как пушинки любимая сладкая сдоба к чаю! Идеальный рецепт теста для булочек – воздушные булочки со штрейзельной крошкой. Ничего красивее, вкуснее и нежнее этих пышных булочек еще не придумано! Они тают во рту, словно облако! Булочки, приготовленные по этому рецепту, всегда выглядят роскошно и безупречно. Это румяная, самая ароматная, посыпанная сладкой секретной крошкой сдоба, покоряющая совершенным вкусом раз и навсегда. Такая выпечка заслуживает звания королевы десертов!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как сделать пышные пончикиКак сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Свежие дрожжи, Сахар, Мука, Ванильный сахар, Соль, Сливочное масло, Куриные яйца, Растительное масло