Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь постный вишнево-шоколадный кекс? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку я использовала кондитерскую, самоподнимающуюся, в составе которой уже содержится разрыхлитель. Если используете свежемороженую вишню, ее нужно предварительно разморозить и слить сок. У меня вишня свежая. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
Косточки из вишен удалите и оставьте ягоды ненадолго в дуршлаге, пока стечет "лишний сок". Сок не выливайте. Если сока получилось меньше 200 мл, то долейте воду до нужного количества.
Шаг 3:
В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель и какао-порошок. Муки может понадобится меньше или больше, подробнее об этом читайте в статье в конце рецепта. В другой глубокой миске смешайте сахар, ванильный сахар и соль. Залить их вишневым соком. Также добавьте растительное масло и перемешайте до полного растворения сахара.
Шаг 4:
Соедините сухие и влажные ингредиенты и замесите тесто. Вишни обваляйте в муке или кукурузном крахмале, чтобы они не были слишком сочными в кексе и не давали лишнюю влагу, и вмешайте в тесто.
Шаг 5:
Форму для выпечки смажьте растительным маслом, перелейте в нее тесто и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. В вашей духовке время и температура запекания могут отличаться, подробнее об этом можно узнать из статьи, ссылка есть в конце этого рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину кекса и сразу выньте - если она сухая, значит кекс готов.
Шаг 6:
Готовый кекс остудите в форме, выложите на блюдо, по желанию украсьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Искала на сайте рецепт чего-нибудь сладкого к чаю. И нашла постный вишнево-шоколадный кекс, как раз и свежие вишни поспели.
Состав удивительно простой, все продукты доступны. Сначала я смешала просеянную муку первого сорта с сахаром, качественным какао, разрыхлителем. Добавила щепотку соли для усиления вкуса и ванилин на кончике ножа вместо ванильного сахара. Все перемешала венчиком, это удобно. Добавила растительное масло без запаха и фильтрованную воду. Получилось тесто как густая сметана с аппетитным шоколадным ароматом.
Свежие вишни помыла и хорошо обсушила, чтобы не было лишней влаги. Затем удалила косточки специальным прибором. Обваливать решила не в муке, а в картофельном крахмале. Он отлично прилип к вишенкам. Вишни вмешала в тесто быстро, но аккуратно. Выпекала кекс в прямоугольной форме 40 минут. Запах шоколада при этом потрясающий!
Как и любая постная выпечка, кекс получился очень сочным, достаточно влажным и нежным! Он пористый, но не легкий. Вишни замечательно вписались в мякиш пирога. Шоколадный кекс очень вкусный, советую попробовать!
Сегодня среда такую вкусняшку, очень понравилось!В пост к чаю просто супер!
Такой постный шоколадно-вишневый кекс готовлю не только в дни Поста, но и просто так, уж очень вкусный он получается. Нежный, мягкий, пышный, просто райское наслаждение!! 
Я в восторге от этого рецепта!! Идеальный вариант в пост, аллергикам на молоко и яйца и просто если очень хочется чего-то сладкого, а дома нет ничего, даже яиц! Это был как раз мой случай. У меня даже вишни было совсем мало, грамм 70. Тогда я решилась добавить клюкву, которая была в морозилке. И вышло превосходно. Мне кажется, даже без начинки будет очень вкусно, потому что тесто мягкое, влажное, весьма пышное как ни удивительно, учитывая, что в нём минимальное количество ингредиентов.
Огромное спасибо автору!! 💐
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г