Пасхальный кулич с кардамоном из теста на сухих дрожжах

Влажный, ароматный и очень вкусный Пасхальный кулич ! Этот рецепт кулича для тех, кто любит более плотные и тяжёлые куличи!Куличи по этому рецепту долго сохраняют свою свежесть, остаются влажными и ароматными !
KonfeterraAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 14% 9 г
Углеводы 75% 48 г
298 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Способ приготовления

Время приготовления: 4 ч 30 мин

К светлому празднику Пасхи традиционно многие хозяйки пекут куличи и красят яйца.И главное украшение стола — это кулич на Пасху — вкусная, сдобная выпечка, украшенная белоснежной глазурью. Создание пасхального кулича – настоящее таинство. Дрожжевое тесто требует особого отношения и состояния души, оно боится сквозняков, резких звуков и спешки. В давние времена его ставили в ночь с четверга на пятницу. Сегодня я хочу Вам предложить один из очень вкусных рецептов кулича.
Общий вес теста с цукатами 1 кг.150 гр.

1. Опара. В ёмкость вылить тёплое молоко, добавить дрожжи, сахар, муку и перемешать до однородного состояния.

Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место подходить на один час.

2. Тесто.

В ёмкость для замешивания теста высыпать просеянную муку и сделать углубление.

Сюда добавить яйца ( все ингредиенты должны быть комнатной температуры ), ванилин, соль, кардамон, растопленное сливочное масло, сахар, сметану и подошедшую опару.

Замесить тесто.

В процессе вмешать растительное масло ( можно его добавить сразу со всеми ингредиентами ).

3. Тесто вымешивать до однородности минут 10.

Тесто не должно липнуть к рукам.

4. Тесто выложить в ёмкость смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место подходить на 1.5 часа.

5. Пока тесто подходит, измельчить цукаты. Добавить цукаты в подошедшее тесто и хорошо вмешать.

6. Выложить тесто в формы смазанные маслом на 1/2, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место подходить ещё на 1 час.

7. Выпекаться подошедшие куличи будут при 175 градусах около 35 минут. Готовность куличей проверить шпажкой, на выходе она должна быть сухой.

Если верхушка начнёт подгорать, накрыть верх куличей фольгой.

8. Готовым куличам дать остыть и украсить по своему желанию.
Я свои куличи украсила сладким кружевом ( его можно купить в любом магазине для кондитеров ), глазурью и шоколадными яйцами, которые я окрасила пищевой краской.

Приятного аппетита ! Готовьте с удовольствием !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Кардамон - 311 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Мука, Яйца, Ванилин, Соль, Сметана, Сливочное масло, Растительное масло, Кардамон, Цукаты