Пасхальный кулич с кардамоном из теста на сухих дрожжах

К светлому празднику Пасхи традиционно многие хозяйки пекут куличи и красят яйца.И главное украшение стола — это кулич на Пасху — вкусная, сдобная выпечка, украшенная белоснежной глазурью. Создание пасхального кулича – настоящее таинство. Дрожжевое тесто требует особого отношения и состояния души, оно боится сквозняков, резких звуков и спешки. В давние времена его ставили в ночь с четверга на пятницу. Сегодня я хочу Вам предложить один из очень вкусных рецептов кулича.
Общий вес теста с цукатами 1 кг.150 гр.


1. Опара. В ёмкость вылить тёплое молоко, добавить дрожжи, сахар, муку и перемешать до однородного состояния.

Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место подходить на один час.

2. Тесто.

В ёмкость для замешивания теста высыпать просеянную муку и сделать углубление.

Сюда добавить яйца ( все ингредиенты должны быть комнатной температуры ), ванилин, соль, кардамон, растопленное сливочное масло, сахар, сметану и подошедшую опару.

Замесить тесто.

В процессе вмешать растительное масло ( можно его добавить сразу со всеми ингредиентами ).

3. Тесто вымешивать до однородности минут 10.

Тесто не должно липнуть к рукам.

4. Тесто выложить в ёмкость смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место подходить на 1.5 часа.

5. Пока тесто подходит, измельчить цукаты. Добавить цукаты в подошедшее тесто и хорошо вмешать.

6. Выложить тесто в формы смазанные маслом на 1/2, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место подходить ещё на 1 час.

7. Выпекаться подошедшие куличи будут при 175 градусах около 35 минут. Готовность куличей проверить шпажкой, на выходе она должна быть сухой.

Если верхушка начнёт подгорать, накрыть верх куличей фольгой.

8. Готовым куличам дать остыть и украсить по своему желанию.
Я свои куличи украсила сладким кружевом ( его можно купить в любом магазине для кондитеров ), глазурью и шоколадными яйцами, которые я окрасила пищевой краской.

Приятного аппетита ! Готовьте с удовольствием !