Винегрет из квашенки с солеными огурцами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Картофель моем, закладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим до готовности примерно 20-25 минут, в зависимости от сорта картофеля. Готовность легко проверить, проткнув клубни ножом с острым лезвием. Переваривать картофель не стоит, чтобы он при нарезании не превратился в пюре. Вынимаем его из воды, даем остыть, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Я обычно использую для этого круглое ситечко с квадратными делениями, тогда все делается быстро и аккуратно.

2. Шаг 2:

   

   Морковку отвариваем 30-35 минут, охлаждаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками подобно картофелю. Я варила морковку в одной кастрюле с картошкой и нарезала ее с помощью того же ситечка.

3. Шаг 3:

   

   У огурцов обрезаем кончики и нарезаем их такими же мелкими кубиками, как картошку и морковку.

4. Шаг 4:

   

   Свеклу отвариваем до готовности примерно 40 минут, охлаждаем, чистим и трем на крупной терке.

5. Шаг 5:

   

   Лук моем и мелко нарезаем.

7. Шаг 6:

   

   Зелень моем и измельчаем.

8. Шаг 7:

   

   Смешиваем в салатнице картофель, морковь, огурцы и зеленый горошек.

9. Шаг 8:

   

   Добавляем свеклу и капусту.

10. Шаг 9:

    

    Солим и перчим по вкусу, посыпаем укропом и поливаем нерафинированным растительным маслом. Перемешиваем. Салат готов!