На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Пирог картофельный с фаршем типа балиш

Сытнейший, вкуснейший - знаменитый пирог Балиш с начинкой! Любят все! Зур-балиш татарский национальный пирог с мясом и картофелем. Пирог очень вкусный, особенно в горячем виде, сытный и на мой взгляд, недорогой. Готовится быстро, я думаю, что любая хозяйка справится с приготовлением пирога. Что важно, в пироге используется одинаковое количество говяжьего фарша и картофеля. Лука, для сочности, можно добавить 2-3 штуки, это еще больше придаст пирогу вкус, аромат и сочность. При выпечке в пироге обязательно нужно оставить отверстие, чтобы выходил пар.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

2.5

Яйца

1

Сметана

3

Маргарин

50

Молоко

50

Разрыхлитель

0.5

Соль

0.5

Сахар

0.5

Для начинки:

Лук

1

Картошка

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
254 ккал
Белков:8 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 16 / 25 / 59
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 20 ч

Опубликовано: Alisa-108

Просмотров: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для пирога

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для фарша нарезаем картофель на мелкие кубики.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук нарезаем кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешиваем лук и картофель с готовым говяжьим фаршем. Солим и перчим. Все тщательно перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим тесто. В муку всыпаем разрыхлитель, соль и сахар. Все хорошо смешиваем. Добавляем маргарин и сметану.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если смесь получилась сухой вливаем еще немного молока.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замешиваем тяжеленький колобочек.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Раскатываем тесто, примерно 0,5-0,7 см толщиной.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем тесто в форму для выпекания. Моя форма размером 22 см диаметром. Тесто выкладываем так, чтобы тесто свисало по бортикам.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем в тесто фарш.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Защипываем края, оставляя в центре отверстие. Края защипываются как бы "в накладку", образуя скаладочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху пирог смазываем взбитым яйцом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Запекаем при температуре 180 градусов примерно 50 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вынимаем из духовки и горячим подаем к столу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Пирог получается очень сочный.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Alisa-108
Alisa-108

Сегодня пришла к знакомой израильтянке в гости, смотрю у нее пельмешки наши, говорю "о пельмени", а она мне говорит "нет, это крепалах" гы-гы Смех Я то точно знаю, что это пельмени. Короче договорились мы с ней до того, что оказывается есть еще и вареники, а они на иврите так и называются "вареники", ну что-то такое...дословно не произнести.

0
Шура
Шура

Алис, а попробовать дали? Как на вкус? Не отличишь от наших? С чем подавали?

0
Alisa-108
Alisa-108

Да, Шурочка, дали. Наши это пельмени, НАШИ, это они свое название придумали. Ты не удивляйся, тут у наших местных израильтян много разных приколов есть. Например песня "пусть всегда будет солнце" переведена на иврит и они все дружно говорят, что это их песня, и их автор написал. А еще они употребляют русские маты и уверены что это их маты Смех

0
Шура
Шура

Ой Алис, порадовала, это же хорошо, что нас так везде много))) А то, что они считают все это своим - так только хорошо, это же они наш русский дух пселяют в себе))) Это, как матрица - все запоминается и передается поколениям! Цветочек

0
Alisa-108
Alisa-108

Ну, ты права, что-то в этом есть.

0
Шура
Шура

Улыбка Нямка

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Картошка, Мука, Яйца, Сметана, Маргарин, Молоко, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Фарш мясной