Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Пирог картофельный с фаршем типа балиш

Пирог картофельный с фаршем типа балиш

Сытнейший, вкуснейший - знаменитый пирог Балиш с начинкой! Любят все! Зур-балиш татарский национальный пирог с мясом и картофелем. Пирог очень вкусный, особенно в горячем виде, сытный и на мой взгляд, недорогой. Готовится быстро, я думаю, что любая хозяйка справится с приготовлением пирога. Что важно, в пироге используется одинаковое количество говяжьего фарша и картофеля. Лука, для сочности, можно добавить 2-3 штуки, это еще больше придаст пирогу вкус, аромат и сочность. При выпечке в пироге обязательно нужно оставить отверстие, чтобы выходил пар.

Alisa-108

Автор

14116

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Заменить продукты

Порций:

Для теста:

Пшеничная мука (приблизительно)

2.5

Яйца

Сметана

Маргарин

Молоко

Разрыхлитель

0.5

Соль (приблизительно, по вкусу)

0.5

Сахар (по вкусу)

0.5

Для начинки:

Фарш мясной (фарш говяжий)

300

Лук

Картошка (сырой)

300

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 18% 8 г

Жиры 30% 13 г

Углеводы 52% 23 г

254 ккал

ГИ: 4 / 17 / 78

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 20 ч

Шаг 1:
Ингредиенты для пирога
Шаг 2:
Для фарша нарезаем картофель на мелкие кубики.
Шаг 3:
Лук нарезаем кубиками.
Шаг 4:
Смешиваем лук и картофель с готовым говяжьим фаршем. Солим и перчим. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 5:
Готовим тесто. В муку всыпаем разрыхлитель, соль и сахар. Все хорошо смешиваем. Добавляем маргарин и сметану.
Шаг 6:
Если смесь получилась сухой вливаем еще немного молока.
Шаг 7:
Замешиваем тяжеленький колобочек.
Шаг 8:
Раскатываем тесто, примерно 0,5-0,7 см толщиной.
Шаг 9:
Выкладываем тесто в форму для выпекания. Моя форма размером 22 см диаметром. Тесто выкладываем так, чтобы тесто свисало по бортикам.
Шаг 10:
Выкладываем в тесто фарш.
Шаг 11:
Защипываем края, оставляя в центре отверстие. Края защипываются как бы "в накладку", образуя скаладочки.
Шаг 12:
Сверху пирог смазываем взбитым яйцом.
Шаг 13:
Запекаем при температуре 180 градусов примерно 50 минут.
Шаг 14:
Вынимаем из духовки и горячим подаем к столу.
Шаг 15:
Пирог получается очень сочный.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Alisa-108 (Автор)

28.04.2014 14:00:12

Сегодня пришла к знакомой израильтянке в гости, смотрю у нее пельмешки наши, говорю "о пельмени", а она мне говорит "нет, это крепалах" гы-гы Я то точно знаю, что это пельмени. Короче договорились мы с ней до того, что оказывается есть еще и вареники, а они на иврите так и называются "вареники", ну что-то такое...дословно не произнести.

Цитировать Ответить

Шура

28.04.2014 14:32:42

Алис, а попробовать дали? Как на вкус? Не отличишь от наших? С чем подавали?

Цитировать Ответить

Alisa-108 (Автор)

29.04.2014 03:48:44

Да, Шурочка, дали. Наши это пельмени, НАШИ, это они свое название придумали. Ты не удивляйся, тут у наших местных израильтян много разных приколов есть. Например песня "пусть всегда будет солнце" переведена на иврит и они все дружно говорят, что это их песня, и их автор написал. А еще они употребляют русские маты и уверены что это их маты

Цитировать Ответить

Шура

29.04.2014 11:12:35

Ой Алис, порадовала, это же хорошо, что нас так везде много))) А то, что они считают все это своим - так только хорошо, это же они наш русский дух пселяют в себе))) Это, как матрица - все запоминается и передается поколениям!