Способ приготовления
На полках магазинов полно всякой тушенки. Мы регулярно смотрим по телевизору, какие опасности таят в себе банки с разными этикетками. Но себе-то мы ведь доверяем? Мы уж точно не нарушим рецепт и процесс изготовления, тщательно обработаем продукты и используем только качественное сырье. Тогда почему бы нам не приготовить тушенку из курицы? Легкая диетическая еда из мяса кур придется по вкусу и худеющим и просто любителям курятины.
Возьмем для тушенки молодых кур или цыплят.
Разрежем кур на куски. Отделим лапы, головы и потроха и сварим из них крепкий бульон. Не забудем снимать в процессе грязную пену. Приготовим большую кастрюлю, выложим в нее куриное мясо и зальем кипящим бульоном.
Коренья очистим, промоем и порежем кусками. Выложим их в бульон и отварим вместе с мясом и приправами – перцем в горошках. Мясо должно немного не довариться.
Разведем желатин в небольшом количестве бульона.
Мясо кур уложим в банки до верха. Желатин смешаем с основной массой бульона. Зальем кипящим бульоном куски мяса в банках. Бульон должен быть в меру соленым и прозрачным.
Банки укупоривают металлическими крышками для консервации, стерилизуют 100 минут в кастрюле с кипятком.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Обязательно добавляю данный рецепт в свою электронную кулинарную книгу, что б не дай Бог не потерять этот рецепт, а то бумажки с записями, вечно теряются! Тушенка просто изумительная, тает во рту, а в магазинах вкусную тушенку днем с огнем не сыщешь
Дарья, спасибо за рецепт, попробуйте еще и так приготовить, тоже получается вкусненько
Где хранить готовый продукт
Готовую тушенку можно держать в любом темном прохладном месте. Например, в погребе или в чулане. У кого что есть. Можно держать на кухне в шкафах, ближе к полу.
СПАСИБО
Очень полезный сайт! Как раз то, что мне нужно. Здесь есть множество отличных рецептов, причем их не нужно сидеть переписывать, а можно просто добавить в электронную кулинарную книгу. Удобно, просто, легко и вкусно!
в этом рецепте стерилизация при 100 гр-не погибают споры ботулизма-
хранить банки нужно в холодильнике ниже 15 гр -тогда споры не прорастают
или стерилизовать в автоклаве при 120 гр.-
тогда можно хранить без холодильника
kiev73, спасибо за полезное уточнение! 
Рецепт очень понравился.Лично для меня сейчас очень актуально.Собираемся на море,ехать очень далеко,а в магазине покупать мясо не хочется, и в этой ситуации такая тушенка просто находка.Еще люблю такой бульон из банки,точно как заливное.В домашние заготовки мы кладем именно то,что любим,а не хрящики и кожицу с жиром,как в магазине часто можно встретить.
miss.pavliy@mail.ru, рада, что вам нравится
а зачем желатин? от такого количества мяса бульон и так зажелируется...
1г желатина погоды не делают. Если вдруг у кого-то не желируется мясо, можно закрепить его желатином.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал/100г
- Курица ii категории - 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
- Цыплята - 140 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сельдерей - 12 ккал/100г
- Корни сельдерея - 32 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Корень петрушки - 49 ккал/100г