На главную

На сайте 30 506 рецептов
у 236 115 пользователей

Каталог рецептов

Суп из гуся с лапшой

Самая вкусная и наваристая домашняя еда! Суп из гуся с лапшой получается сытным и аппетитным за счет ароматного и жирного бульона. Такое первое блюдо понравится взрослым и детям (даже самым маленьким)!

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 31 августа - 6 сентября

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Гусь

400

Картошка

3

Лук

2

Морковь

1

Мука

1

Яйца

1

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
159 ккал
Белков:12 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 34 / 15 / 51
Н44 / С0 / В56

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 5 261

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить суп из гуся? Для этого вам понадобится гусь, овощи и мука с яйцом. Для бульона подойдёт любая часть тушки. Лучше всего использовать суповую часть (спинку, крылышки, ножки). У меня в наличии была гусиная грудинка на кости, суп готовила из неё.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Итак, мясо промойте под проточной водой, удалите остатки перьев, если таковые имеются. Лук и морковку тщательно вымойте, лучше при помощи щёточки. Отправьте в кастрюлю гуся и овощи. Я обычно оставляю лук неочищенным, шелуха лука придаёт бульону красивый жёлтый оттенок. Вы можете луковичку и морковь предварительно очистить. Налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте на сильный огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    После закипания снимите образовавшуюся пенку, бульон посолите по вкусу и варите на слабом огне до готовности мяса(примерно час-полтора). Если птица у вас домашняя, то может понадобиться чуть больше времени.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока варится бульон, подготовьте всё остальное. Возьмите яйцо, щепотку соли и неполный стакан муки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разбейте яйцо, добавьте к нему щепотку соли и постепенно начните всыпать муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вымешивайте тесто, всё время добавляя понемногу муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто должно получиться упругим и достаточно плотным.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Укутайте тесто в пищевую плёнку и оставьте на некоторое время "отдохнуть". Далее плёнку уберите, а тесто снова хорошо вымесите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Раскатайте тоненький пласт толщиной 1-2 миллиметра, присыпьте сверху мукой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверните пласт в рулетик.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разрежьте рулет тонким острым ножом вдоль, как на фото.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    А затем нарежьте поперёк не очень толсто. Впрочем, лапшу нарезать можно любым удобным для вас способом, сделав её минимально тонкой, либо потолще.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разделите лапшу пальцами и оставьте на столе подсушиться.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В это время картошку и маленькую луковичку почистите. Ополосните овощи и зелень в чистой воде.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Картошку нарежьте небольшими кубиками, а лук нарубите очень мелко.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выньте из бульона мясо гуся и овощи. Бульон можно процедить через сито или марлю.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Поставьте кастрюлю на сильный огонь, добавьте картофель и лук. После закипания плиту убавьте до умеренного и варите картошку до готовности(около 15-20 минут).

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Слегка остывшее мясо птицы нарежьте порционно. Жирную шкурку можно удалить.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Нарубите мелко зелень. Для лапши я обычно использую укроп и зелёный лук. Как мне кажется, они идеально подходят для этого супа.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сделайте огонь под кастрюлей максимальным, добавьте в бульон с картофелем лапшу, всё хорошо перемешайте. Отправьте в кастрюлю так же мясо. После закипания плиту вновь убавьте и проварите суп около 1 минуты.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Добавьте зелень и снимите кастрюлю с огня, дайте настояться около 10-15 минут. За это время лапша в супе дойдёт до полной готовности. (Если у вас крупная нарезка теста, то лапшу стоит проварить на плите не менее пяти минут).

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Наша ароматнейшая лапша готова, пора подавать к столу!

   Готовое мясо можно добавлять не в кастрюлю, а предложить каждому отдельно при подаче. 

   В суп из гуся с лапшой можно по желанию добавить морковку, она добавит колоритности и яркости готовому блюду. Для этого очищенную морковь натрите на мелкой тёрке и отправьте её вместе с луком и картофелем в бульон (шаг 17).

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 31 августа - 6 сентября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Наваристый супчик выглядит очень аппетитно, по-домашнему. Симпатичная супница с блюдцем. Цвет полотенца ненавязчиво дублирует по цвету сочную, яркую зелень петрушки.

Отзыв 2: Очень хороший рецепт. Красивое фото. Тарелка супа в середине фотографии. Салфетка в тон, тарелка и фон очень хорошо сочетается.

Отзыв 3: В фотографии сразу привлекает внимание красивая по форме и орнаменту посуда - ну очень хороша. А содержимое под стать самой бульоннице - сытный наваристый супчик из птицы, которую, к сожалению, очень трудно раздобыть городским жителям.

Отзыв 4: Супчик получился очень красивым, светленьким, наваристым и 100% вкусным (в нем не содержится ничего "экзотического", т.е. он является универсальным и его может взять себе на вообружение абсолютно любая хозяйка). Еще плюсом к данному рецепту будет то, что его автор приготовил домашнюю лапшу.

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Моим домашним нравитсяУлыбка Еще они любят по такому рецепту Вкуснятина Нямка

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Гусиный жир - 930 ккал/100г
  • Гусь i категории - 238 ккал/100г
  • Гусь ii категории - 317 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гусь, Картошка, Лук, Морковь, Мука, Яйца, Соль, Зелень, Душистый перец