Патиссоны с помидорами ассорти на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как солить патиссоны с помидорами? Подготовьте необходимые продукты. Для данного блюда я рекомендую небольшие патиссоны, - они красиво смотрятся в банке, но можно взять и большой патиссон и разрезать его на несколько частей. Помидоры предпочитаю удлиненной формы - они отлично подходят для маринования.

2. Шаг 2:

   

   Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю по очереди в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и над паром или все и сразу в духовке при 100 градусах около 30 минут. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

3. Шаг 3:

   

   Все пряности помойте. Вы можете добавить какие-то приправы по своему желанию: возможно, вы любите эстрагон или хотите добавить перца чили. Не бойтесь подобных экспериментов - будет вкусно. Зубчик чеснока можно не чистить.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте все пряности и травы в банки.

5. Шаг 5:

   

   Патиссоны помойте, удалите плодоножки и положите до половины в каждую банку.

6. Шаг 6:

   

   Помидоры также помойте, разрежьте пополам (крупные можно разрезать на 3-4 части) и также положите в каждую банку. Не забудьте оставить немного места для перца.

7. Шаг 7:

   

   Перец почистите, удалите плодоножку и семена, нарежьте полосками.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте перец в каждую банку.

10. Шаг 9:

    

    Вскипятите воду и залейте все банки доверху. Количество банок может получится разным, многое зависит от того, насколько крупные овощи как хорошо вы сможете их утрамбовать. У меня получилось примерно 5 поллитровых баночек, но рекомендую стерилизовать их с запасом. Пусть лучше останутся лишние, чем в самый ответственный момент не хватит одной банки.

11. Шаг 10:

    

    Прикройте все банки чистыми стерилизованными крышками и оставьте минут на 10.

12. Шаг 11:

    

    Аккуратно слейте воду из банок и поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар.

13. Шаг 12:

    

    Доведите рассол до кипения. Выключите и сразу же влейте уксус. В этом рецепте используется уксус 6-9%. Если у вас эссенция, разбавьте ее водой в соотношеии: 1 к 8.

14. Шаг 13:

    

    Залейте маринад в банки.

15. Шаг 14:

    

    В подходящую кастрюлю на дно положите полотенце, сложенное в 2-3 слоя, поставьте банки с заготовками (я пастеризовала в небольшой кастрюле по одной банке, но можно ставить и две-три сразу, в зависимости от размера кастрюли), долейте воды в кастрюлю по плечики банок и поставьте на огонь. Пастеризуйте на среднем огне 10-15 минут.

16. Шаг 15:

    

    Плотно закройте банки крышками. Храните такую заготовку в обычных комнатных условиях.

17. Шаг 16:

    

    Приятного аппетита!