Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирожки из лаваша? Подготовьте продукты. Из одного листа тонкого лаваша выйдет 4 небольших пирожка. Сыр берите такой, который хорошо плавится. Зелень также выбирайте на свой вкус. У меня свежей не оказалось, я взяла замороженную петрушку и фиолетовый базилик.
Шаг 2:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 3:
Зелень, если она свежая, помойте под проточной водой, а затем обсушите. Лишняя влага сделает начинку мокрой. Затем мелко нарежьте ее.
Шаг 4:
Соедините сыр и зелень. Перемешайте. Начинка готова.
Шаг 5:
Возьмите лаваш. Нарежьте его на длинные полоски. Примерный размер для небольших пирожков - это 9-10 см в ширину и 40-50 см в длину. Тогда начинка будет завернута надежно и не вытечет при обжаривании. Резать лаваш удобно ножницами.
Шаг 6:
Сформируйте пирожки. Для этого возьмите полоску лаваша и положите на нее начинку. Сколько класть - на ваше усмотрение. Сыр можно выложить на 2/3 длины, он расплавится и будет вкуснее. Сочную начинку кладите только в начале, она размочит лаваш по длине.
Шаг 7:
Начните заворачивать лаваш, загибая с каждым поворотом треугольник.
Шаг 8:
Заверните так до самого конца полосы. В результате получится вот такой треугольный пирожок.
Шаг 9:
Аналогичным образом поступите с другими полосками.
Шаг 10:
Пирожки завернуты, можно начинать их жарить.
Шаг 11:
Для яичного кляра разбейте в миску яйцо и слегка взбейте его вилкой. Добавьте щепотку соли.
Шаг 12:
Разогрейте на плите сковороду. Налейте на нее растительное масло. Каждый пирожок обмакните со всех сторон в яйце, а затем выложите на сковороду в масло.
Шаг 13:
Жарьте пирожки на небольшом огне до румяной корочки около 2 минут.
Шаг 14:
Переверните пирожки на другую сторону и обжарьте их также.
Шаг 15:
Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце - оно впитает лишний жир. Подавайте пирожку на стол сразу же, горячими - тогда они будут хрустящими.
Я уже готовила подобные пирожки, с разными начинками. Только тогда они обжаривались просто в масле, без кляра. С яйцом пирожки вкуснее, хотя и жирнее. Получается очень аппетитная корочка.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Эти замечательные пирожки из лаваша с сыром на сковороде очень меня выручили. Весь день занималась закаткой фруктов и овощей, не было времени приготовить ужин. А когда вечером дети пришли на кухню и спросили что будем кушать... вот тут я и вспомнила, что у меня в заначке есть лаваш) Лаваш был в виде длинного прямоугольного рулона. Я его разрезала на шесть широких полосок. Для начинки нашла в морозилке натертый сыр. Добавила к нему небольшой пучек зелени, перемешала и распределила по полоскам лаваша. Пока грелась сковородка сворачивала треугольники. Свернула плотно, чтобы начинка не выпала. Обжариваются такие пирожки быстро! Кстати одного яйца мне вполне хватило, даже ещё немного осталось, на один пирожок точно хватило бы) Ели мы пирожки из лаваша горячими со свежими огурчиками и помидорами. Это очень вкусно и очень быстро. Корочка получилась хрустящая, а внутри несколько слоёв "теста" и расплавленный сыр. Спасибо за этот нужный рецепт! Рекомендую!
Какие румяные и аппетитные! Я бы с удовольствием угостилась))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г