Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать томатный соус для шашлыка? Легко и просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Томатную пасту отправьте в глубокую миску и смешайте с чистой бутилированной или кипячёной охлаждённой водой. Сколько взять воды? Ориентируйтесь на то, чтобы в итоге у вас получилась паста нежной консистенции похожей на нежирную сметану. У меня была густая паста и воды потребовалось один стакан. На выходе получилось 500 мл. томатного соуса. Если у вас жидкая томатная паста, то исключите воду из списка компонентов и увеличьте количество пасты до 500 мл.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. В небольшую глубокую тарелку влейте уксус (у меня 6%) и отправьте лук мариноваться на 15-20 минут. Если у вас уксус 9%, то его понадобится меньше или разбавьте его слегка водой.
Шаг 4:
В это время займитесь другими ингредиентами. Чеснок очистите от кожуры, ополосните и натрите на мелкой тёрке. Как вариант можно пропустить зубки через пресс. Зелень тщательно ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды. В чашу блендера отправьте томатный соус, чеснок и маринованный лук.
Шаг 5:
Посолите всё по вкусу, добавьте щепотку сахара (для баланса вкуса) и молотый чёрный перец.
Шаг 6:
Зелень кинзы и петрушку нашинкуйте мелко и отправьте в блендер ко всем остальным компонентам.
Шаг 7:
Пробейте всё до однородной массы.
Шаг 8:
Выложите соус в небольшую чашу и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте ещё немного сахара и соли. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на час настояться.
Шаг 9:
Ароматный и самый вкусный томатный соус готов. Подавайте!
Томатный соус идеально дополнит все мясные блюда и даже картофель.
Удивите родных и близких вкусным соусом на пикнике.
Приятного Вам аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Посмотрите вот такой вариант соуса с томатной пастой. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ? Универсальный и быстрый томатный соус для любых блюд к столу
Спасибо, все очень вкусно!!! 
А вот мой любимый соус.
Армянский соус для шашлыка
Всегда делаю такой соус к шашлыку! Очень классный рецепт!только я еще зиру перетертую в ступке добавляю и без укропа.
Рецепт томатного соуса для шашлыка очень актуальный весной=) впереди праздники и шашлыки, так что заберу себе рецептик в кулинарную книгу. Этот соус будет гораздо вкуснее и интереснее обычного кетчупа (даже того который специально для шашлыка), специй столько, разных,чесночек..мммм, а приготовление всего несколько минут. Спасибо автору!
Обалдеть какой вкусный томатный соус для шашлыка получился! Мужики не только пальцы облизали, но и локти 
Пробовала сама готовить пасту, лучше всего получается, если томаты на солнце перед приготовлением подержать или в микроволновке на малой мощности 2 мин (только кожу наколоть). Кстати этот соус отлично подошел и к скумбрии на решетке! спасибо за рецепт)
Томатный соус для шашлыка получился просто великолепным! Мужу и детям понравился! Готовим теперь его часто, удивляем гостей. Соус хорош не только для шашлыков, но и для тушения мяса, голубцов и тефтелей можно использовать. Подруги рецепт попросили уже. Спасибо, что поделились таким универсальным рецептом!
Я очень люблю разные соусы. Когда увидела рецепт томатного соуса для шашлыка сразу захотела его приготовить.
Томатную пасту взяла густую, но воды добавила меньше чем в рецепте, так как захотелось чтобы соус был густой. Из зелени у меня только кинза. И черный молотый перец я добавлять не стала.
Смешала в блендере все ингредиенты до однородного состояния. Получился довольно густой соус как я и хотела. Сахар добавлять не стала, а вот солью вкус подкорректировала.
Получился просто великолепнейший, универсальный соус, который украсит собой не только шашлык. Кинза и чеснок сделали его аромат просто волшебным!
Жемчужина, большое спасибо за рецепт! Всем рекомендую 👍
Maystin, спасибо большое за отзыв и фото 
Соус и впрямь универсальный. Я его использую даже для приготовления борща 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Аджика - 59 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г