Чахохбили из фазана

Чахохбили считается блюдом охотников. Потому как "чахох" в переводе с грузинского фазан. Фазан в томатах это и есть классический чахохбили. Но конечно же понятно, что в лесу фазанов на всех не хватает. Поэтому вполне можно фазана заменить без проблем на курицу. А некоторые повара вообще это блюдо готовят из кролика. Самое вкусное и интересное приготовление этого блюда будет если его готовить в казане на костре. Только при больших температурах разогретого казана можно добиться правильного купирования мяса. Оно получается очень сочным и правильным. Но понятно, что не всегда получается готовить на открытом огне. Для этого необходимо много нестандартных вещей. Но блюдо можно приготовить и на обычной домашней кухне, хотя в нем и не будет запаха "дымка". Лук лучше всего поджарить на сливочном масле отдельно от мяса. Помидоры, приобретенные в обычном супермаркете зимой не дают полноценного ожидаемого аромата и вкуса. Поэтому я советую в холодный период приобретать томатное пюре. Оно будет в еде чувствоваться интереснее. Болгарский перец добавляют не все, по своему вкусу. Блюдо как правило к столу подается в сочетании с каким небудь гарниром, например спагетти.