Чахохбили из фазана

Вкусно, сытно, красиво, необычно, интересно. Получается очень вкусно, сытно. А данный рецепт, представленный в ролике, содержит все изюминки, которые делают это блюдо таким, что хочется приготовить еще.
The Patricks channelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 7 г
Жиры 50% 12 г
Углеводы 21% 5 г
161 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Фазана разделить на небольшие порционные куски

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук разрезать на полукольца

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец на длинные полоски

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На дно емкости, в которой будем готовить блюдо наливаем подсолнечное масло и разогреваем его

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мясо птица жарить до румяной корочки с обоих боков при этом добавляя специи

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Закладываем лук и смешиваем с мясом. Ждем пока лук стане мягким

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вливаем вино. И все перемешиваем

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Во время тушения мяса с вином сверху высыпаем перец и специи. Тушим минут десять

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешиваем и добавляем томатное пюре и соус ткемали, чеснок, острый перец. Снова все перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим около двадцати пяти минут на слабом огне

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В то время, пока тушится блюдо нарезаем зелень

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    После окончания тушения закладываем зелень и перемешиваем. Блюдо готово!

Чахохбили считается блюдом охотников. Потому как "чахох" в переводе с грузинского фазан. Фазан в томатах это и есть классический чахохбили. Но конечно же понятно, что в лесу фазанов на всех не хватает. Поэтому вполне можно фазана заменить без проблем на курицу. А некоторые повара вообще это блюдо готовят из кролика. Самое вкусное и интересное приготовление этого блюда будет если его готовить в казане на костре. Только при больших температурах разогретого казана можно добиться правильного купирования мяса. Оно получается очень сочным и правильным. Но понятно, что не всегда получается готовить на открытом огне. Для этого необходимо много нестандартных вещей. Но блюдо можно приготовить и на обычной домашней кухне, хотя в нем и не будет запаха "дымка". Лук лучше всего поджарить на сливочном масле отдельно от мяса. Помидоры, приобретенные в обычном супермаркете зимой не дают полноценного ожидаемого аромата и вкуса. Поэтому я советую в холодный период приобретать томатное пюре. Оно будет в еде чувствоваться интереснее. Болгарский перец добавляют не все, по своему вкусу. Блюдо как правило к столу подается в сочетании с каким небудь гарниром, например спагетти. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Ткемали - 418 ккал/100г
  • Уцхо-сунели - 12 ккал/100г
  • Фазан - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фазан, Болгарский перец, Подсолнечное масло, Лук, Чеснок, Помидоры, Вино белое, Перец острый стручковый, Ткемали Соус , Уцхо-сунели, Кинза, кориандр, Соль, Перец черный молотый, Зелень