Главная
Лучшие рецепты
Супы
Польский суп в хлебе

Польский суп в хлебе

Удиви семью - приготовь традиционный польский суп с необычным вкусом! Это очень вкусное блюдо, немного напоминающее солянку, но не сильно. Не пугайтесь долгого времени приготовления закваски - оно того стоит, к тому же от вас не потребуется никаких усилий. Лишь только немного терпения. Суп не только вкусный, но и сытный, а поданный в хлебе точно удивит всю вашу семью или гостей.

Ната #3

Автор рецепта

5559

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Хлеб (для подачи супа)

Для закваски:

Ржаная мука

0.5

Вода (кипяток)

550

Черный хлеб

Чеснок

Для супа:

Вода

Колбаса (сырые колбаски)

300

Лук

300

Морковь

200

Лавровый лист

Гвоздика

Перец горошком (черный)

Подсолнечное масло (рафинированное)

Майоран сухой

0.5

Чеснок

Грудинка свиная (копченая)

300

Картошка

0.5

Соль

0.5

Куриные яйца

Петрушка (свежая)

Укроп (свежий)

Сметана

250

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 29% 4 г

Жиры 43% 6 г

Углеводы 29% 4 г

83 ккал

ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 5 д 1 ч 40 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Постоянно помешивая, влейте кипяток в ржаную муку. Положите в миску ломтик ржаного хлеба, добавьте зубчик чеснок (очищенный, но целый). Прикройте крышкой и поставьте на 5 дней в теплое место.
Шаг 3:
Готовую закваску процедите через несколько слоев марли.
Шаг 4:
В кастрюлю положите сырые колбаски, целую неочищенную луковицу, половину моркови (нужно почистить), лаврушку, гвоздику и черный перец горошком. Залейте содержимое кастрюли водой и варите все в течение получаса после закипания на умеренном огне.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло, положите в него порезанный кубиками оставшийся лук, обжаривайте 5 минут. Добавьте также порезанную оставшуюся морковь, обжаривайте все вместе еще 5 минут. Добавьте половину майорана и чеснока, предварительно мелко порубленного. Обжаривайте содержимое сковороды 1 минуту.
Шаг 6:
Грудинку нарежьте крупными кубиками, положите в сковороду, обжаривайте ее вместе с овощами в течение 5 минут.
Шаг 7:
Колбасу извлеките из бульона, нарежьте ее широкими кружочками.
Шаг 8:
Картофель помойте и почистите, нарежьте крупными кубиками. Положите картофель в бульон, варите на среднем огне 15 минут.
Шаг 9:
Добавьте обжаренные грудинку и овощи, варите все еще 10 минут.
Шаг 10:
Влейте закваску, варите 5 минут. Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте ее.
Шаг 11:
Добавьте оставшийся майоран и измельченный чеснок, варите 4 минуты.
Шаг 12:
Сварите вкрутую яйца.
Шаг 13:
Порубите свежую зелень.
Шаг 14:
У хлеба срежьте верх, уберите мякоть, прожарьте в духовке. Или же разложите суп в порционные тарелки. В каждую порцию положите половинку вареного яйца, рубленую зелень и сметану.