Банановая шарлотка с бананами

Шарлотку можно испечь не только с яблоками! Готовить ее очень просто, продукты всегда под рукой, а получается она абсолютно у всех. Чтобы разнообразить вкус этого замечательного пирога, возьмите в качестве наполнения бананы. Они придадут блюду особый аромат и сладость.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 5 г
Жиры 9% 3 г
Углеводы 76% 26 г
150 ккал
ГИ: 0 / 52 / 48

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Потребуется стандартный набор для шарлотки - яйца, сахар и мука, вот только вместо яблок мы возьмем бананы. Бананы для выпечки выбирайте очень спелые, с пятнышками - они более сладкие и ароматные. Количество муки дано примерное, смотрите по тесту, может уйти и больше и меньше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разбиваем яйца в миску, добавляем сахар и начинаем взбивать их миксером. Так как тесто для шарлотки представляет собой бисквитное тесто, соблюдаем правила для него. Взбивать нужно только на маленьких скоростях, чтобы все пузырьки воздуха, образующиеся при взбивании, были одного размера. Слишком крупные пузыри лопнут при выпечке, и тесто не поднимется.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем до увеличения объема в два раза.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем разрыхлитель в муку, перемешиваем. Просеиваем муку к яйцам. Не пропускайте этот шаг - просеивание дополнительно обогащает тесто кислородом, что делает выпечку мягкой и воздушной.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой, лучше всего силиконовой, так как она не повредит взбитую структуру яиц. Добиваемся полной однородности теста. Оно должно получиться как густая сметана.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Бананы очищаем от шкурки и нарезаем на ровные кружочки толщиной около 1 см. Берем форму для выпечки, смазываем ее небольшим кусочком сливочного масла. Выливаем на дно половину теста. Разравниваем его лопаткой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем на слой теста слой бананов, полностью закрывая его.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выливаем на бананы оставшуюся половину теста, разравниваем. Укладываем сверху оставшиеся бананы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекаем шарлотку в разогретой до 190 градусов духовке около 40-45 минут. Готовность определяем зубочисткой - она должна остаться сухой после протыкания теста. Вынимаем шарлотку, даем немного остыть и вынимаем ее из формы. Подаем в теплом виде с шариком ванильного мороженого. Верх можно посыпать сахарной пудрой.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Ни разу ещё не готовила сладости с добавлением банана, поэтому решила попробовать сделать банановую шарлотку с бананами 🙂. Выбрала спелый фрукт с пятнышками, как посоветовала автор рецепта, сладкий банановый аромат ощущался ещё до очистки кожуры. Решила добавить в тесто немного мака, для более пряного вкуса. Шарлотку приготовила очень быстро и легко, а главное получилось вкусно! Благодарность автору за такую интересную идею с бананами 😉

Мак люблю! Надо попробовать добавить его в шарлотку. Спасибо за идею!

Глазами есть хочется! Цветочек Супер!очень красиво и аппетитно! Книксен СПАСИБО!!! Мой рецепт тоже хорош...

Действительно просто)))
Надо будет попробовать Улыбка

А главное, что получается обалденно ароматная шарлотка! Книксен

заинтриговали. обязательно приготовлю

Можно тесто приготовить бисквитным. Для этого отдельно взбиваем белки яиц с сахаром, до получения однородной густой массы (густая сметана), а потом добавляем желтки.
Тесто тогда получается более воздушное: и быстро, и вкусно!
Та-дам!

Яна, так у меня и без того тесто бисквитное... Надо подумать
Думаю что особой разницы нет, как яйца взбивать, белки с желтками или отдельно. В итоге все равно получается одинаково. Особенно если положить разрыхлитель.

Я взбиваю желтки и белки отдельно! Год назад решила испечь шарлотку с яблоками, то яблоки оказались кислыми и я положила вместо них бананы! Эффект получился потрясающий, всей семье понравилось! Теперь увидела Ваш рецепт и поняла, что я не одна!

Идея с бананами мне очень нравится! А еще, чтобы пирог лучше поднялся, можно добавить чуть чуть соды, погашенной лимонным соком. И главное взбивать тесто после каждого добавления ингредиента.

Очень простой и вкусный рецепт. У меня в семье все любят сладкое — поэтому шарлотка с бананами всем понравилась. Главное, когда ставите форму с тестом в духовку, не ударить форму об решетку, иначе тесто упадет.Большое спасибо.

буду пробовать!любимый обожает бананы

Шарлотка моя слабость, но с бананами, обязательно попробую.

Така любимая шарлотка с яблоками, оказывается можно готовить и не совсем с фруктом из наших широт. Очень интересное блюдо.

Всегда готовила классическую шарлотку. Теперь и эту надо попробовать приготовить. Кстати взбивать ингредиенты шарлотки миксером очень важный момент если вы хотите чтоб ваш пирог действительно поднялся!

А я все время готовила только с яблоками. Оказывается с бананами еще вкуснее, по крайней мере мне так показалось.Только я ещё в тесто добавила пакетик ванильного сахара и соду половину чайной ложки, предварительно гашёную уксусом.Получилось очень вкусненько.От такой шарлотки будут в восторге все ваши близкие!

Очень простой рецепт, доступно все описано, даже фотографии, что радует! Надо обязательно попробовать приготовить, так как кроме обыкновенной шарлотки с яблоками ничего больше не пробовала. Думаю бананы придадут особый вкус этому блюду.

Спасибо за рецепт! Очень здорово получилось, а главное легко и вкусно, теперь постоянно делаю такую замечательную шарлотку.

Тесто у меня не получилось 😢получилось очень крутое

На густоту теста много факторов влияет — размер яиц, качество их взбивания, сорт и даже производитель муки. В каких-то рецептах ее больше надо, в каких-то меньше указанного количества. В следующий раз не добавляйте всю муку сразу, а всыпайте порциями, ориентируясь на густоту теста — как только оно станет нужной консистенции, добавлять перестаньте. А чтобы спасти уже замешанное тесто, как в вашем случае, разбавьте его небольшим количеством теплого молока.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Бананы, Сахар, Разрыхлитель