Торт "Кофейная симфония"

Нежнейший торт для поклонников кофе и шоколада.
arinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 7 г
Жиры 29% 14 г
Углеводы 57% 28 г
285 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч
Для начала необходимо приготовить шифоновый кофейно-шоколадный бисквит. "Шифоновый" намекает на то, что бисквит в итоге получается нежным, очень воздушным, словно губка. Делала тесто, правда, из половины нормы. Потому ингредиенты для крема указаны для половины порции. Чтобы сделать полную норму, объем крема нужно удвоить.

Для бисквита: кофе заварим в горячей воде. Шоколад измельчаем (ножом или на терке).

Отдельно смешиваем муку, соль, сахар, разрыхлитель.

В горке из муки делаем углубление, куда выливаем растительное масло, отдельно желтки (3 штуки), кофе и ваниль. Вымешиваем. Кладем тертый шоколад и снова вымешиваем. Отдельно взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивости (белки не должны выпадать из миски). Добавляем их в тесто.

Перемешиваем все лопаткой так, чтобы не вытеснить воздух из белков. Застилаем дно формы пергаментом. Переливаем тесто.

Запекаем в духовке, прогретой до 180-ти градусов, минут 60 или 70.

Затем вынимаем и остужаем прямо в форме. Разрезаем на 3 пласта. Сам бисквит получается мягким, влажным, с кофейно-шоколадным ароматом.

Крем для торта

Смешиваем творог с пудрой сахарной и сметаной, прокручиваем в блендере до однородной массы. Будет не сильно сладкий крем. Сливки взбиваем отдельно до мягких пиков. Соединяем их с творожной смесью.

Промазываем кремом первый корж. Сверху выкладываем второй, обмазываем кремом, после третий. Весь торт тоже обмазываем и разравниваем ножом. А украшаем по желанию. Можно какао сверху, по краям - шоколадные крошки.

Настоять часа четыре.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Торт приготовила, очень понравился домочадцам. Простой в приготовлении и очень вкусный. Очень рада, что появился такой кулинарный сайт, на котором все понятно и прилагаются картинки по оформлению. Кулинарная книга для меня просто находка!Обязательно посоветую своим подругам.

Кофейный торт, самый любимый торт)

Рецепт хороший, но проще написать его в нормальном виде, тогда для полпорции крема, расчет для коржей:
яйца- 4шт.
мука - 1 стакан
растворимый кофе- 2 ч.л.
разрыхлитель- 0,7 ч.л. (чайная ложка без горки и чуть - чуть не хватает)
Вода- 80 мл
Растительное масло - 60 мл
Сахар - 300 гм
ваниль - 1/2 ч.л.
соль- 1/2 ч.л.
лимонная кислота - на кончике ч.л.
темный шоколад -полплитки (остальные полплитки можно использовать для украшения)

сверху можна отмерить не на 12 пор., а на 6, просто крем не считать

Спасибо за рецепт, что-то очень похожее раньше делала и было очень вкусно! Супер Возможно даже именно этот рецепт, беру в КК! Люблю шифоновый бисквит!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Кофе растворимый - 94 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Кофе растворимый, Разрыхлитель, Вода, Растительное масло, Сахар, Ваниль, Соль, Лимонная кислота, Темный шоколад, Сливки, Сметана, Творог, Сахарная пудра