На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 746 пользователей

Каталог рецептов

Торт "Кофейная симфония"

Нежнейший торт для поклонников кофе и шоколада.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Яйца

8

Мука

2

Кофе растворимый

4

Разрыхлитель

1.5

Вода

0.6

Растительное масло

0.5

Сахар

1.5

Ваниль

1

Соль

1

Лимонная кислота

0.5

Для крема:

Сливки

400

Сметана

100

Творог

200

Сахарная пудра

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
283 ккал
Белков:7 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 14 / 28 / 58
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: arina

способ приготовления

Для начала необходимо приготовить шифоновый кофейно-шоколадный бисквит. "Шифоновый" намекает на то, что бисквит в итоге получается нежным, очень воздушным, словно губка. Делала тесто, правда, из половины нормы. Потому ингредиенты для крема указаны для половины порции. Чтобы сделать полную норму, объем крема нужно удвоить.

Для бисквита: кофе заварим в горячей воде. Шоколад измельчаем (ножом или на терке).

Отдельно смешиваем муку, соль, сахар, разрыхлитель.

В горке из муки делаем углубление, куда выливаем растительное масло, отдельно желтки (3 штуки), кофе и ваниль. Вымешиваем. Кладем тертый шоколад и снова вымешиваем. Отдельно взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивости (белки не должны выпадать из миски). Добавляем их в тесто.

Перемешиваем все лопаткой так, чтобы не вытеснить воздух из белков. Застилаем дно формы пергаментом. Переливаем тесто.

Запекаем в духовке, прогретой до 180-ти градусов, минут 60 или 70.

Затем вынимаем и остужаем прямо в форме. Разрезаем на 3 пласта. Сам бисквит получается мягким, влажным, с кофейно-шоколадным ароматом.

Крем для торта

Смешиваем творог с пудрой сахарной и сметаной, прокручиваем в блендере до однородной массы. Будет не сильно сладкий крем. Сливки взбиваем отдельно до мягких пиков. Соединяем их с творожной смесью.

Промазываем кремом первый корж. Сверху выкладываем второй, обмазываем кремом, после третий. Весь торт тоже обмазываем и разравниваем ножом. А украшаем по желанию. Можно какао сверху, по краям - шоколадные крошки.

Настоять часа четыре.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Irina Kucan
Irina Kucan 25.08.2011 14:30:47

Торт приготовила, очень понравился домочадцам. Простой в приготовлении и очень вкусный. Очень рада, что появился такой кулинарный сайт, на котором все понятно и прилагаются картинки по оформлению. Кулинарная книга для меня просто находка!Обязательно посоветую своим подругам.

0
Танечка
Танечка 26.08.2011 12:52:52

Кофейный торт, самый любимый торт)

0
Davinchi-a
Davinchi-a 18.03.2012 10:29:42

Рецепт хороший, но проще написать его в нормальном виде, тогда для полпорции крема, расчет для коржей:
яйца- 4шт.
мука - 1 стакан
растворимый кофе- 2 ч.л.
разрыхлитель- 0,7 ч.л. (чайная ложка без горки и чуть - чуть не хватает)
Вода- 80 мл
Растительное масло - 60 мл
Сахар - 300 гм
ваниль - 1/2 ч.л.
соль- 1/2 ч.л.
лимонная кислота - на кончике ч.л.
темный шоколад -полплитки (остальные полплитки можно использовать для украшения)

0
Ксю
Ксю 19.11.2015 21:53:50

сверху можна отмерить не на 12 пор., а на 6, просто крем не считать

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 20.11.2015 05:10:17

Спасибо за рецепт, что-то очень похожее раньше делала и было очень вкусно! Супер Возможно даже именно этот рецепт, беру в КК! Люблю шифоновый бисквит!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Кофе растворимый - 94 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Творог, Мука, Кофе растворимый, Разрыхлитель, Вода, Растительное масло, Сахар, Ваниль, Соль, Лимонная кислота, Темный шоколад, Сливки, Сметана, Сахарная пудра