На главную

На сайте 20 244 рецептов
у 90 056 пользователей

Каталог рецептов

Пигоди пару

Корейские паровые пирожки со свининой и капустой. Объедение!
Очень часто пигоди называют – «корейские манты». Но это ошибка. Пигоди - не манты и не пельмени, а паровые пирожки. Как и вся корейская еда – они острые, сильно перченые и разжигают во рту костер. Но мы, европейцы, можем себе позволить уменьшить количество перца – кулинарный рецепт от этого не пострадает.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для начинки:

Свинина

300

Лук

2

Капуста

300

Для теста:

Мука

500

Сухие дрожжи

1

Молоко

250

Яйца

1

Соль

по вкусу

Сахар

1.5

Растительное масло

20

Соевый соус

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
193 ккал
Белков:9 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 22 / 17 / 61
Н12 / С0 / В88

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: UO-Shu, Tatiana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.


Ставим опару. Столовая ложка теплого молока, полторы ложки сахара, дрожжи. Все, как обычно, перемешиваем и помещаем в теплое место. Как только она подошла, замешиваем тесто. Добавляем одно яйцо, молоко, муку, соль все тщательно перемешиваем (тесто должно слегка прилипать к рукам) и тоже ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось. Потом вымешиваем еще раз. Тесто готово, его нужно накрыть полотенцем и начать приготовление начинки.
Мелко-мелко режем лук и пассируем его до золотистого цвета. Туда же добавляем мелко нарезанную, отжатую руками, капусту, и доводим ее на медленном огне до прозрачности. Сырое мясо очищаем от жира, режем кубиками, примерно по полсантиметра и смешиваем с готовой уже капустой. Оставшийся жир нарезаем кусочками. Солим, перчим.
Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем руки растительным маслом. Отделяем от теста кусочки размером с пинг-понговый шарик и раскатываем их. Кружок должен получиться около 12 сантиметров в диаметре. В центр кладем начинку, один или пару кусочков жира и накрепко залепляем пирожок «косичкой». Укладываем их на смазанные решетки мантышницы. Пока закипит вода, они как раз расстоятся, поднимутся.
В воду добавляем соль, можно лавровый лист. Готовятся пигоди 40-45 минут.
Подаем к столу с соевым соусом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ОЛИЧКА
ОЛИЧКА 27.04.2012 22:13:01

спешу к автору рецептика с личной глубокой благодарностью! только вот вопрос: если мантышницы нет, в простой пароварке получится так же вкусно? Вот тут советуют:

0
Tatiana
Tatiana 04.12.2012 17:13:56

на приготовление затратила 1час 40 минут. Пигоди понравились. Интересные паровые пирожки.

0
UO-Shu
UO-Shu 05.12.2012 09:02:30


Татьян, приятного аппетита! Улыбка

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Оксана
Оксана 08.09.2016 05:19:14

Отличное блюдо! Советую еще разрезав пгодию по шву влить ложечку кетчупа и туда же вложить салат морковчу по-корейски, бует остренько и не пресно! Так делала моя соседка кореянка, а они то знают всю прелесть своих блюд)

UO-Shu
UO-Shu 12.09.2016 09:21:45

Спасибо, что напомнили! Я тоже видела, что так делают, но как давно это было! Не знаю

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Надежда
Надежда 17.02.2017 07:34:29

Вообще то это блюдо называется "ПЯН-СЕ"....А "ПИГОДИ" готовятся тоже на пару,но начинка у них их красной рыбы,и в конце приготовления шов разрывают и ложат туда морковь по корейски.

0

Советы к рецепту

Чтобы вареники не разваливалисьЧтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень х…

Как сделать мягкое тесто для варениковКак сделать мягкое тесто для вареников

Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Капуста, Мука, Сухие дрожжи, Свинина, Молоко, Яйца, Соль, Сахар, Растительное масло, Соевый соус