Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Салатник или миска для смешивания
- Разделочная доска и нож
- Сковорода
Шаг 1:
Как сделать салат с курицей, красной фасолью и кукурузой? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Консервированную фасоль можете использовать как белую, так и красную или чёрную. Если есть готовая отварная фасоль, можете взять ее. Овощную часть салата можете заменять или дополнять по своему вкусу.
Шаг 2:
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Посыпьте курицу специями, перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 20 минут. В моих специях уже были соль и перец, поэтому дополнительно я мясо не солила.
Шаг 3:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите курицу и обжарьте, помешивая, до появления золотистой корочки. Можете жарить куриное филе целиком, но нарезанная мелкими кубиками курица получается вкуснее, нежнее и ароматнее - ведь каждый кусочек пропитывается специями со всех сторон. Подробнее о выборе сковороды и масла для жарки читайте по ссылкам ниже.
Шаг 4:
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. По желанию, чтобы салат был менее водянистым, можете удалить сердцевину с семенами. Если у вас помидоры черри - нарежьте их половинками. Помидоры нужны сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 5:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 6:
С консервированной фасоли и кукурузы слейте всю жидкость. Желательно промыть фасоль холодной водой, чтобы избавиться от остатков вязкого сока. Промытую фасоль обсушите, чтобы салат не получился водянистым.
Шаг 7:
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Петрушку можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой или другой зеленью по вкусу.
Шаг 8:
Теперь подготовьте заправку. Можете добавить в заправку другие ингредиенты, например, лимонный сок. Зернистую горчицу можете заменить на дижонскую. Уксус у меня яблочный, но подойдет любой: обычный столовый или винный. Масло подойдет любое растительное. У меня оливковое.
Шаг 9:
В мисочке соедините уксус, растительное масло, мед, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, тимьян, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности.
Шаг 10:
В салатнике соедините обжаренную курицу, помидоры, болгарский перец, фасоль, кукурузу и зелень.
Шаг 11:
Полейте салат с курицей, фасолью, помидорам и кукурузой заправкой, перемешайте и подайте к столу. Приятного аппетита!
Салат с курицей, фасолью и кукурузой – это:
✓ Быстрый вариант полезного обеда
✓ Удачное сочетание белков и клетчатки
✓ Возможность использовать готовые консервы
✓ Яркий вкус за счёт пикантной заправки
Кому понравится:
✔ Занятым людям
✔ Любителям сытных салатов
Замены ингредиентов:
• Куриное филе → индейка
• Красная фасоль → белая или чёрная
• Зелёный перец → красный или жёлтый
Выбор продуктов:
Курица – свежая, охлаждённая
Консервы – без повреждений банки
Зелень – свежая, ароматная
Сервировка:
Подавать в глубокой тарелке
Украсить веточками петрушки
Можно посыпать кунжутом
Хранение:
✓ В холодильнике – до 2 дней
✓ Без заправки – до 3 дней
Диетические модификации
• Уменьшить количество масла
• Курицу отварить
• Добавить больше зелени
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Салаты
Салат с курицей
Жарка
Салат из кукурузы
Салат с фасолью
ПП рецепты
Курица с овощами
На ужин
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень прост в приготовлении салат с курицей фасолью и кукурузой, а еще он очень питательный и вкусный!
В салате я заменила консервированную фасоль, которой у меня не оказалось, на обычную, красную сухую. Залила ее водой, пока резала и мариновала курицу, а потом набухшую фасоль отварила.
Так как курица у меня мариновалась в специях довольно долго, то я использовала в качестве заправки только оливковое масло и лимонный сок. Побоялась переборщить со привкусом специй. 
Обжарила курицу, нарезала овощи и зелень, и, когда курица и фасоль остыли, смешала все ингредиенты и немного приправила оливковым маслом и лимонным соком. Немного подсолила по своему вкусу.
В итоге салат получился насыщенным и по цвету и по вкусу! 
Спасибо за рецепт! 
Очень рада, что салат получился ярким, сытным и вам понравился! Спасибо, что поделились своими хитростями — думаю, ваш опыт точно вдохновит других хозяек. Приятного аппетита!
Давно уже готовлю по этому рецепту, всей семье очень нравится. Решила внести креатива - добавила авокадо. Получилось ещё вкуснее!
Как здорово, что рецепт стал семейным любимцем 
Работаю по 12 часов и часто беру на смену этот салат– сытно и удобно! Салат долго остаётся свежим и вкусным благодаря тому, что ингредиенты не размокают. Рецепт просто находка для меня!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сахарная кукуруза консервированная - 79 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Фасоль консервированная - 99 ккал / 100 г
- Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г