Курица тандури в скороварке

Сделайте надрезы острым ножом на куриной грудке, ножках и бедрах.

Первое маринование: В большой миске замаринуйте курицу с имбирно-чесночной пастой, 1 ч. л. порошка красного перца чили, лимонным соком и 1 ½ ч. л. соли. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

Второе маринование: Разогрейте в сковороде горчичное масло, добавьте зиру и нутовую муку, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне около 2 минут.
Убавьте огонь, добавьте порошок куркумы и непрерывно помешивайте. Отложите в сторону.
Возьмите миску для смешивания, добавьте йогурт (сметана), оставшийся молотый перец чили, 1 нутовую муку (изолят) и 0,5 ч. л. соли.
Взбейте и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная паста.
Добавьте гарам масалу, хорошо перемешайте.
Сначала добавьте маринованную курицу, хорошо перемешайте и оставьте на 2-3 часа.

Приготовление в скороварке: Возьмите скороварку, поместите в скороварку перфорированный противень. Если у вас нет перфорированной тарелки, вы можете использовать любую маленькую круглую тарелку, миску или бумагу для выпечки.
Выложите маринованную курицу на тарелку или миску.
Первый способ: Не закрывайте крышку, готовьте курицу 35 минут без набора давления на режиме мультиповар (или выпечка) - 130 градусов. Через 35 минут курицу перевернуть и готовить еще 35 минут.
Второй способ: Под давлением на пару. Смазать маслом и готовить 15-20 минут. 
Переложите на сервировочные тарелки, смажьте небольшим количеством сливочного масла.
Посыпьте чат-масалой и красным молотым перцем чили.
Подавать горячей.