Жареные пирожки с повидлом без дрожжей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить жареные пирожки с повидлом без дрожжей? Приготовьте ингредиенты по списку. В глубокую миску влейте теплое молоко, молоко можно использовать любой жирности. Естественно, чем выше процент жирности молока, тем сдобнее будет тесто. Добавьте сахар, соль, соду, влиейте растительное масло, перемешайте. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Пшеничную муку лучше просеять дважды, чтобы лучше насытить ее кислородом, тогда изделия из такого теста получатся более мягкими и воздушными. Всыпьте небольшими порциями муку в миску с жидкостью и замешайте тесто ложкой. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжите замес теста. Тесто не должно получиться слишком крутым, но в то же время не должно прилипать к рукам.

4. Шаг 4:

   

   Сразу можно переходить к формовке пирожков. Я использовала для начинки домашнее яблочное повидло из садовых яблок. Начинку для таких пирожков можно использовать любую, и не только сладкую: мясо, грибы, картофель или капусту, вкусно будет и с джемом, вареньем или свежими фруктами и ягодами.

5. Шаг 5:

   

   Тесто поделите на небольшие и одинаковые по размеру кусочки, количество зависит от желаемого размера готовых пирожков. У меня получилось 12 штук.

7. Шаг 6:

   

   Раскатайте каждый кусочек в шар, сделайте его плоским ладонью и раскатайте скалкой в не очень тонкую лепешку.

8. Шаг 7:

   

   В центр лепешки положите начинку. Скрепите края теста, чтобы начинка не вытекла во время жарки, сформируйте пирожки, переверните их швом вниз.

9. Шаг 8:

   

   На сковороду добавьте растительное масло, разогрейте его. Выложите на разогретое масло заготовки пирожков. Обжарьте каждую партию пирожков на среднем огне, в течение 5-7 минут с каждой стороны, до румяной корочки. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.

10. Шаг 9:

    

    Чтобы начинка, особенно, если это сырое мясо, хорошо прожарилась, после переворачивания пирожков сковороду лучше накрыть крышкой и продолжить жарить под крышкой. Снимите пирожки со сковороды, выкложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, затем переложите на тарелку для подачи к столу. Приятного аппетита!