Котлеты из толстолобика

Как приготовить котлеты из толстолобика? Подготовьте все продукты по списку.

1. Рыбное филе очистите от костей, предварительно сняв с рыбы кожу.

2. Теперь филе нарежьте на кусочки, затем помойте их их в воде и обсушите полотенцем бумажным.

3. Нарежьте лук на мелкие кубики. Можно его обжарить в растительном масле, тогда котлеты будут вкуснее. Можно добавить в фарш сырым.

4. Рыбу перекрутите через мясорубку, вмешайте в фарш панировочные сухари и нарубленную свежую зелень, соль, перец, специи. Добавите яйца, перемешайте. Если фарш вышел слишком плотным, можно развести его немного молоком, сметаной или водой.

5. Смочите руки водой и сформируйте котлеты. Обжарите котлеты в растительном масле на сковороде под крышкой. После переверните на другую сторону и поджарьте под крышкой. Котлеты из толстолобика получаются при таком способе готовки нежными внутри, а снаружи с хрустящей корочкой. Перед окончанием жарки крышку нужно снять на минуту-две.

Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье 

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.