Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать постный суп с грибами и черемшой? Очень просто! Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Вместо шампиньонов можно взять вешенки или иные грибы. Пшено допустимо заменить на рис, чечевицу, вермишель и т.д.
Шаг 2:
Первым делом подготовьте овощи. Лук, морковь и картофель очистите от кожуры и вымойте. У шампиньонов срежьте толстую ножку. Пшено ополосните.
Шаг 3:
Отправьте в кастрюлю картофель, нарезанный небольшими кубиками или брусочками и влейте примерно 1л. воды. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Далее пламя убавьте до среднего и варите картошку около 5-7 минут. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа, рассчитать количество воды, узнать все тонкости приготовления вкусных супов, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 4:
В это время сделайте зажарку. Лук и морковь нарежьте мелко кубиками или брусочками. В сковороду влейте небольшое количество растительного масла и хорошо разогрейте его. Отправьте овощи в сковородку и, помешивая, обжарьте до желаемой степени. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Шаг 5:
Шампиньоны нарежьте на две или четыре части. Если у вас маленькие грибочки, то их можно использовать целыми. Черемшу тщательно вымойте, чтобы убрать остатки земли. Нарежьте черемшу небольшими фрагментами.
Шаг 6:
Отправьте в кастрюлю шампиньоны и пшено. Посолите всё по вкусу. На умеренном огне готовьте 7- 10 минут.
Шаг 7:
Добавьте в суп черемшу и лавровый лист. Дайте покипеть ещё пару минут.
Шаг 8:
В завершении приготовления добавьте в кастрюлю любую зелень по желанию, подержите на огне ещё несколько секунд и снимите суп с плиты. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
Шаг 9:
Готово, можно подавать!
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Секреты и тонкости приготовления различных видов супов, в каком порядке лучше закладывать ингредиенты и другие лайфхаки для хорошего супа читайте в этой статье.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Крупа пшенная - 335 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Черемша - 35 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г