Вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вафельные коржи с фаршем? Подготовьте все ингредиенты из указанного списка. Мясной фарш лучше всего использовать свежий, чтобы в итоге он был более плотным (лучше всего подойдет куриный или из индейки). После разморозки фарш становится водянистым. Вафельные коржи подойдут любой формы: круглые, квадратные, прямоугольные. В супермаркетах продаются порционные коржи, которые не нужно нарезать. Растительное масло используйте рафинированное.

2. Шаг 2:

   

   Очистите, промойте и обсушите салфеткой лук. Нарежьте его мелкими кусочками. Если мясной фарш довольно плотный, лук можно измельчить на мясорубке или в блендере. В этом случае луковый сок сделает фарш немного влажным.

3. Шаг 3:

   

   Я мясной фарш предпочитаю готовить самостоятельно. Для этой цели купила охлажденное куриное филе и измельчила его на мясорубке. Для мясной начинки так же можно использовать свинину или говядину. Можно приготовить смешанный фарш. К фаршу добавьте измельченный лук, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте. Фарш должен получится довольно плотной консистенции, если у вас получился слегка водянистый фарш - добавьте немного панированных сухарей.

4. Шаг 4:

   

   На первый вафельный корж (диаметр 22 см) выложите порцию мясной начинки и распределите его тонким слоем по всему коржу. На один корж у меня ушло 2,5 столовой ложки с горкой начинки.

5. Шаг 5:

   

   Сверху приложите второй корж и слегка его придавите рукой. Добавьте мясную начинку и распределите тонким слоем.

6. Шаг 6:

   

   Приложите третий корж. Придавите немного руками, чтобы он плотненько прилег к слою фарша. На данном этапе я хотела завершить собирать тортик, так как переживала, что он не прожарится, но решила рискнуть, так как его высота получилась очень маленькая и к тому же у меня осталась мясная начинка и вафельные коржи.

7. Шаг 7:

   

   На третий корж выложите мясную начинку и распределите ложкой тонким слоем.

8. Шаг 8:

   

   Приложите и немного придавите четвертый вафельный корж. Выложите оставшуюся начинку, как раз осталось 2,5 столовой ложки. Разровняйте тонким слоем.

10. Шаг 9:

    

    Приложите пятый вафельный корж, слегка придавите ладошкой. Из заводской упаковки (7 коржей) у меня ушло 5 штук. Разрежьте собранный вафельный тортик на порционные кусочки. У меня получилось 8 кусочков.

11. Шаг 10:

    

    Теперь пришло время приготовить кляр. Вбейте яйца среднего размера в глубокую тарелочку. Влейте воду. По вкусу подсолите. Взболтайте вилкой до однородности. Этого количества яиц как раз хватает, чтобы обжарить все заготовки.

12. Шаг 11:

    

    Обмакните вафельный кусочек в кляре. Помогайте себе вилкой, так как заготовка под воздействием влаги фарша становится мягкой.

13. Шаг 12:

    

    За 5-7 минут до начала жарки влейте масло в сковороду и отправьте на средний огонь. Разогрейте. Убавьте пламя до самого маленького. Выложите вафельные заготовки. Накройте крышкой. Обжарьте 4-5 минут до румяной корочки с одной стороны. Следите, чтобы не подгорели. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше времени, чтобы кусочки подрумянились. Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях в конце этого рецепта.

14. Шаг 13:

    

    Переверните вафельные кусочки на вторую сторону. Накройте крышкой и продолжите обжаривать 4-5 минут на самом маленьком огне.

15. Шаг 14:

    

    После обжаривания выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла.

16. Шаг 15:

    

    Вафельные коржи с фаршем на сковороде готовы. Приятного аппетита!