Румяная корочка, нежный кляр и сочное мясо возбуждает бешеный аппетит, вызывает желание съесть кусочек прямо со сковородки. Рецепты отбивных из свинины просты в исполнении и не требуют сложных компонентов. Опытные хозяйки предпочитают использовать мясо высших сортов: окорок, корейку, грудинку с минимальным количеством жира. Однако не следует выбирать мясной кусок совсем без жировой прослойки, иначе возникает риск получить излишне сухие отбивнушки.
Пять самых быстрых рецептов:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Свиная отбивная в картофельном мундире | 20 мин | 288 | +95 |
| Отбивные в панировочных сухарях на сковороде | 20 мин | 292 | +72 |
| Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде | 25 мин | 221 | +64 |
| Отбивные с яйцом | 30 мин | 241 | +18 |
| Свиные отбивные на сковороде-гриль | 30 мин | 255 | 0 |
Тонко нарезанные порционные кусочки тщательно отбивают кухонным молоточком, предварительно обернув в полиэтилен. Это необходимо, чтобы охранить в чистоте рабочее место. Готовые шматы панируют в яйце и панировочных сухарях, предварительно приправив черным перцем и солью. Обжаривают отбивные в большом количестве раскаленного растительного масла. Иногда для доведения до полной готовности их отправляют в духовой шкаф на 7-10 минут. Подают с жареным или отварным картофелем, овощными салатами, томатными соусами.