Сырные блинчики - отличное решение для праздничного стола. Они подходят в виде закусок, хороши для самых разных начинок: салатов, колбас, грибов, яиц, нарезанных овощей, морепродуктов, соусов, икры. Главное их преимущество - в простоте и быстроте приготовления, в бюджетности продуктов. Оформлять блюдо тоже можно по-разному: рулетиками, канапешками или мешочками, перевязанными зеленым луком. Если заполнить тестом формочки для печенья или маффинов, получим фигурные блины в виде кексиков.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах блинов с сыром:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
Сыр для сырных блинчиков - тот, что хорошо плавится, лучше всего твердый, легко натираемый на терке. Тесто для них готовят и на дрожжах, и без них. Такие блины можно вкусно запечь в духовке, выложив в готовом виде в форму для запекания и прослоив ее начинкой из мясного или овощного фарша.
Непосредственно в тесто можно добавить самые разные продукты: зелень, лук, нарезанные овощи, творог. Подавать блины с сыром можно и в горячем, и в холодном виде.
Процесс приготовления блинов выглядит так:
- На мелкой терке натереть сыр твердых сортов.
- Взбить яйца с солью и вмешать их в теплое молоко.
- Просеять муку с разрыхлителем и добавить в смесь.
- Влить растительное масло.
- Вмешать тертый сыр в мучную массу, добавив по вкусу специи и другие продукты по желанию.
Под другими продуктами имеются в виду: овощи, грибы, ветчина, зеленый лук и т.д. Жарить грибы так же, как обычные - на подогретой сковороде без масла. Затем остудить, начинить, свернуть рулетами и подавать как закуску.
Кроме пшеничной муки можно использовать рисовую, а молоко заменить сливками, кефиром, сывороткой или даже водой. Вместо того чтобы добавлять тертый сыр в тесто, можно сделать начинку из него. В этом случае блины готовятся по любому традиционному рецепту, затем сворачиваются конвертиками с сырной начинкой внутри.
Пять самых быстрых рецептов сырных блинов:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Овсяноблин с сыром и помидорами | 10 мин | 111 | +308 |
| Сырные блины со свежей зеленью на разрыхлитиле | 30 мин | 216 | +8 |
| Блины с красной рыбой | 30 мин | 200 | +43 |
| Блины с припеком с маринованными грибами | 30 мин | 145 | +1 |
| Сырные блины с зеленью | 30 мин | 207 | +85 |
Советы и рекомендации:
- если делаешь рулетики, сворачивай блинчик горячим
- для мешочков пеки блинчики потоньше, наливая их в сковороду тонким слоем